Cá hồi được coi là một trong những loại cá ngon miệng nhất nhưng lại ít calo. Các axit béo có trong cá hồi có tác động tích cực đến tâm trạng, khả năng trí óc của một người và cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khác nhau. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cần ăn món chế biến từ loại cá này ít nhất 1 lần / tuần.
Cá hồi sốt kem chua và rau thơm
Cách nấu cá hồi kho tộ này rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Món ăn biến tấu ngon tuyệt cú mèo.
Bạn sẽ cần:
- phi lê cá hồi - 600 g;
- đậu xanh - 250 g;
- kem chua - 100 g;
- nước luộc cá - 200 ml;
- tỏi tây - 1 cọng;
- hành lá - 4 cọng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- gia vị (muối, tiêu mới xay) - vừa ăn.
Cắt tỏi tây đã rửa sạch thành nửa khoanh mỏng và cho vào chảo xào với lửa nhỏ. Đừng để nơ bị đổi màu. Sau khi hành chín mềm, đổ nước luộc cá đã sơ chế vào nồi. Đun nhỏ lửa hành tây trong khoảng 5 đến 8 phút, cho đến khi nước dùng sôi xuống. Cho kem chua, các loại thảo mộc và gia vị vào nồi tùy thích, khuấy đều. Kem chua phải béo ngậy, nếu không nước sốt có thể bị vón lại.
Thêm đậu xanh sau vài phút. Nó sẽ cung cấp cho món ăn một hương vị ngọt ngào. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Đặt một ít phi lê cá lên trên nước sốt đậu đã thu được. Đậy nắp và đun cá trong khoảng năm phút. Sau đó, lật mặt cá và nấu thêm từ bảy đến mười phút. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với cơm hoặc khoai tây nghiền. Rắc hành lá thái nhỏ lên cá để tăng hương vị.
Khoai tây chiên cá hồi
Món ăn này rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa sáng. Phần cốt lết có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Để thưởng thức, bạn có thể chấm chúng với nước sốt hoặc kem chua trước khi dùng.
Bạn sẽ cần:
- phi lê cá hồi - 500 g;
- khoai tây - 400 g;
- kem chua - 4-5 muỗng canh;
- sữa - 350 ml;
- trứng gà - 1 cái.;
- vụn bánh mì - 150 g;
- nụ bạch hoa - 3 muỗng canh;
- mù tạt - 1-2 muỗng cà phê;
- thì là - 1 bó;
- dầu ô liu;
- vỏ chanh;
- bột mì;
- lá nguyệt quế, muối, tiêu.
Đặt cá, cọng thì là và 1 hoặc 2 lá nguyệt quế vào đáy nồi. Đổ sữa vào sao cho ngập cá. Chuyển nồi lên bếp và đun sôi sữa. Đun cá trên lửa nhỏ trong năm phút. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và để cá trong sữa nóng trong 10 phút. Cho phi lê cá hồi đã hầm vào chao, dùng nĩa chặt nhỏ. Làm nguội cá.
Trong một cái chảo riêng, luộc chín khoai tây và nghiền nhuyễn. Thêm kem chua và mù tạt. Đối với khoai tây nghiền, cũng nạo vỏ của một quả chanh và thái nhỏ thì là. Thêm nụ bạch hoa. Chuyển cá đã nguội vào máy xay nhuyễn và trộn đều. Thịt cắt nhỏ mù từ khối lượng kết quả. Nhúng cốt lết vào trứng đã đánh tan trước khi chiên và sau đó phủ trong vụn bánh mì. Thịt cốt lết tốt nhất nên chiên ở lửa lớn.
