Gà cuộn với chanterelles có thể được chuẩn bị cho cả ngày thường và bàn tiệc lễ hội. Cắt thành từng lát, chúng trông rất ngon miệng, có vị ngon và mùi thơm.
Nó là cần thiết
-
- Đối với tùy chọn 1 (trong lò):
- 4 ức gà (phi lê);
- 5 lòng đỏ luộc chín;
- 300 g chanterelles tươi;
- 2 củ hành tây;
- 75 g bơ;
- 1 lít nước luộc gà;
- 4 muỗng canh bánh mì vụn;
- mùi tây
- rau thì là
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với tùy chọn thứ 2 (trên bếp):
- 4 ức gà (phi lê);
- 100 g chanterelles tươi;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ tỏi;
- thảo dược tươi
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cắt hành tây thành nửa vòng. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho nấm và hành tây vào chiên với lửa vừa.
Bước 2
Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Luộc trứng, lấy lòng đỏ, dùng nĩa tán nhuyễn rồi cho nấm và hành tây vào. Cắt nhuyễn mùi tây và đổ vào chảo. Nêm muối vào hỗn hợp vừa trộn rồi cho qua máy xay thịt.
Bước 3
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông bọc lên ức gà và dùng búa đập nhẹ. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt.
Bước 4
Trải nấm đã băm nhuyễn lên trên bầu ngực và cuộn lại. Giữ chặt các cuộn bằng chỉ. Nhúng cuộn gà vào vụn bánh mì và áp chảo trong bơ.
Bước 5
Loại bỏ các sợi chỉ và đặt các cuộn vào một bát sâu. Chuẩn bị một lít nước kho gà. Đổ các cuộn lên trên chúng và đặt trong lò đã làm nóng trước trong hai mươi phút. Sau khi món ăn đã nguội một chút, cắt cuộn thành từng lát vừa ăn, rắc ngò tây hoặc thì là.
Bước 6
Có thể chế biến món gà cuộn với chanterelles mà không cần dùng đến lò nướng. Chuẩn bị ức gà bằng cách đập chúng bằng búa. Nêm với muối và hạt tiêu.
Bước 7
Xào hành và tỏi trong bơ, thêm nấm và rau thơm vào và giữ chảo ở lửa vừa thêm một chút. Trộn tất cả mọi thứ và đặt phần nhân này lên ức gà.
Bước 8
Cuộn từng bầu vú và quấn chặt bằng màng bám. Cho các cuộn vào nước luộc gà đang sôi và nấu từ mười đến mười lăm phút.
Bước 9
Lấy các cuộn đã hoàn thành ra khỏi chảo, cho vào tủ lạnh và lấy giấy bạc ra. Trước khi phục vụ, hãy cắt chúng thành từng lát mỏng, bày lên đĩa và trang trí với rau thơm.
