Phi lê cá trê mềm và mềm rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn độc đáo và đơn giản. Các món ăn thông thường từ cá này có thể được đa dạng hóa bằng cách làm bánh cuốn nhân nấm.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá tra - 800 g;
- - champignons - 150-200 g;
- - hành tây - 2 chiếc;
- - cà rốt - 1 củ;
- - trứng 1-2 chiếc;
- - sốt cà chua nóng - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - muối, gia vị - để nếm;
- - vụn bánh mì;
- - dầu hướng dương;
- - dao;
- - thớt;
- - búa để đập thịt;
- - tăm xỉa răng;
- - chảo rán có nắp đậy;
- - màng dính.
Hướng dẫn
Bước 1
Ta rửa sạch phi lê cá trê, dùng giấy ăn thấm khô và cắt thành từng miếng vuông 8 * 8 cm, đặt lần lượt các miếng lên bàn và dùng búa đập nhẹ cho thịt, rắc muối và gia vị. Để các miếng cá không bị bắn tung tóe khi đập, hãy dùng màng ngăn hoặc túi bọc chúng lại.
Bước 2
Champignons chúng ta rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ nếu cần thiết. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, xát cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô.
Bước 3
Xào hành tây trong dầu hướng dương trong 1 phút, cho cà rốt nạo vào, trộn đều và xào khoảng 3-5 phút, cho nấm vào, xào cho đến khi chín mềm. Thêm tương cà vào cuối quá trình chiên. Muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Bước 4
Trải đều phần nhân lên miếng chả cá, cuộn lại thành cuộn chặt và dùng tăm ghim lại. Nhúng từng cuộn vào trứng đã đánh tan với nước rồi lăn trong vụn bánh mì hoặc bột mì, chiên trong dầu hướng dương khoảng 5-7 phút mỗi mặt trên lửa vừa.
Bước 5
Đặt các cuộn đã hoàn thành lên khăn ăn để ly có dầu thừa, để nguội một chút rồi cắt thành từng khoanh 1, 5-2 cm, có thể trang trí với rau thơm và chanh cắt lát. Dùng cuộn với cơm, khoai tây luộc hoặc salad rau.
