Điểm nổi bật của công thức này là streusel không chỉ ở trên cùng mà còn ở bên trong bánh cupcake!
Nó là cần thiết
- Đối với bánh cupcake:
- - 2 quả trứng;
- - 170 g bơ;
- - 160 g kem chua;
- - 200 g bột mì;
- - 200 g đường;
- - 0,5 muỗng cà phê Muối;
- - 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- - 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- - quả táo lớn.
- Đối với Streusel:
- - 100 g quả óc chó;
- - 100 g đường;
- - 0,5 muỗng cà phê Quế;
- - 60 g bột mì;
- - 60 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy bắt đầu bằng cách tạo một streusel! Sử dụng máy xay thực phẩm để xay hạt óc chó với quế và đường. Để dành một vài thìa hỗn hợp khô, và băm phần còn lại với bột mì và bơ lạnh đến trạng thái thô. Cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Lấy trứng và bơ để làm bột ra khỏi tủ lạnh trước - tất cả các nguyên liệu để làm bột bánh phải ở nhiệt độ phòng.
Bước 3
Đặt lò làm nóng trước ở 170 độ. Bôi mỡ vào chảo bánh hình chữ nhật và lót giấy nướng.
Bước 4
Đánh cho bơ mềm. Thêm tất cả đường và đánh một lần nữa cho đến khi bông. Quá trình đánh kem sẽ mất ít nhất mười phút. Cho từng quả trứng một, đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần.
Bước 5
Rây riêng bột mì với muối nở, muối và bột nở.
Bước 6
Gọt vỏ và cắt táo thành từng lát mỏng.
Bước 7
Thêm một nửa bột vào hỗn hợp dầu, sau đó một nửa kem chua, một nửa bột mì và một nửa kem chua. Sau mỗi lần, trộn kỹ cho đến khi mịn, chậm và nhẹ nhàng.
Bước 8
Cho một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, rắc hạt đác lên trên, xếp một lớp táo cắt miếng rồi đổ lên phần bột còn lại. Cho vào lò nướng trong 30 phút.
Bước 9
Lấy bánh ra khỏi lò, rắc streusel và quay lại lò nướng khoảng nửa tiếng.
