Thịt lợn tinh tế trong nước sốt chua cay với hương thơm của các loại thảo mộc vùng Provence. Dành cho những người yêu thích món ăn cay kiểu rồng.
Nó là cần thiết
- Máy chủ 4:
- Thịt lợn 600 g
- Rượu mận 250 ml
- Nước tương 70 ml
- Tương ớt và vài giọt Tabasco
- Dầu ô liu một vài muỗng canh thìa
- Dầu hướng dương 70 ml
- Tỏi 50-60 g
- Hương thảo (nếu khô) 3-5 g
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta hãy sơ chế thịt. Cắt thành từng phần nhỏ gọn và đẹp mắt, khoảng 10 x 10 và dày 1 cm rưỡi hoặc 2 cm. Nên đập nhẹ từng miếng một, nhưng nếu không có búa chặt thì bạn có thể làm mà không có. Sau đó, ngay lập tức tốt hơn là cắt mỏng hơn 1, 5 cm.
Bước 2
Đổ dầu vào chảo: cả dầu ô liu và dầu hướng dương. Đun nóng trên nhiệt độ cao. Trong khi chảo dầu đang nóng lên, bạn bóc tỏi và chia thành 2-3 phần. Cho một phần tỏi vào dầu nóng. Vì nó được chiên, hãy đặt nó ra khỏi chảo và ném nó đi. Món ăn này có tên là "Dragons" vì độ cay của nó, vì vậy những ai muốn có thể nhỏ vài giọt Tabasco vào dầu.
Bước 3
Chúng tôi bắt đầu chiên thịt cho đến khi vàng nâu, nhưng không hoàn toàn. Nếu tất cả các miếng không vào chảo cùng một lúc, đừng quên cho một chút dầu trước khi chiên, nếu chưa đủ và phi tỏi. Tỏi được chiên để tăng thêm hương vị cho dầu, và sau đó thịt sẽ bị "xoắn", vì sẽ không có mùi vị rõ rệt của tỏi.
Bước 4
Làm nước sốt. Ta bắc một cái chảo hoặc chảo sâu lòng sao cho toàn bộ thịt vào trong. Nhưng điều quan trọng chính là nước sốt mà chúng ta sẽ nấu bây giờ ẩn tất cả thịt bên dưới nó! Đổ rượu vang, nước tương của chúng tôi vào hộp đựng này, thêm tương ớt (lượng tùy theo khẩu vị của bạn), nhỏ vài giọt Tabasco và đặt hương thảo. Chúng tôi đặt trên lửa vừa.
Bước 5
Khi nước sốt gần như bắt đầu sôi, cho thịt của chúng ta vào. Chúng ta đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 5-7 phút trên lửa vừa và tùy thuộc vào mức độ bạn chiên.
