Tôi đề nghị nấu một chiếc bánh độc đáo, đẹp đẽ khác thường. Điểm nhấn của bánh là hiệu ứng của những giọt caramen nhô ra. Bánh không khó chế biến.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 200 g;
- - bột nở - 1 muỗng cà phê;
- - bơ - 100 g;
- - đường - 150 g;
- - đường đóng băng - 3 muỗng canh;
- - chanh - 0,5 quả;
- - trứng - 4 chiếc;
- - bột báng - 1 muỗng canh;
- - phô mai tươi 9% - 500 g;
- - kem chua 15% - 100 g;
- - đường vani - 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trộn đều bột mì và bột nở. Xay bột và bơ. Trộn một quả trứng với đường (50 g) và đánh bằng máy trộn. Trộn bột và bơ và hỗn hợp trứng và đường rồi nhào bột. Bột phải mềm, nhưng không được dính tay. Cho bột vào túi ni lông và để trong 30 phút. Bột đã sẵn sàng.
Bước 2
Nấu nhân. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng đỏ với đường (0,5 chén) và đường vani, thêm phô mai vào trộn đều. Trộn bột báng với kem chua và kết hợp với khối sữa đông. Trộn kỹ. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 3
Nấu súp. Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, thêm vài giọt nước cốt chanh. Đổ đường đóng băng vào bọt protein theo từng phần nhỏ. Khuấy đều.
Bước 4
Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Dùng cán cán mỏng miếng bột, sau đó chuyển miếng bột vào khuôn. Phân phối đồng đều, tạo thành các cản. Trải đều phần nhân sữa đông lên bột. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 25-30 phút.
Bước 5
Đặt bánh ngọt lên trên mặt bánh. Nướng trong lò khoảng 10-15 phút nữa, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Tắt lò và để bánh nguội ở đó. Khi bánh nguội hoàn toàn, trên bề mặt sẽ xuất hiện những giọt caramen. Bánh đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
