Một loạt các món tráng miệng được làm từ quả mâm xôi tươi - kem, mousses, thạch và bánh nướng. Hương vị ngọt ngào tinh tế của quả mọng được thể hiện thành công bởi kem, sữa chua, lòng trắng đánh bông và các thành phần khác. Bánh mâm xôi có thể đơn giản hoặc cầu kỳ cho một bàn tiệc lễ hội.
Bánh mâm xôi nhanh
Bánh này có thể được chuẩn bị cho bữa trà tối - hóa ra nó rất mềm và mềm.
Bạn sẽ cần:
- 180 g bột mì;
- 150 g đường đóng băng;
- 185 g bơ;
- 250 g quả mâm xôi tươi;
- 2 thìa cà phê bột nở;
- 1 thìa sữa;
- 2 quả trứng;
- đường bột để rắc.
Đánh trứng với đường bột cho đến khi có độ trắng. Thêm trứng lần lượt vào, khuấy đều. Đổ bột mì đã trộn với bột nở theo từng phần, thêm sữa và nhào bột. Cho quả mâm xôi vào bột, khuấy đều cho đến khi mịn.
Đổ bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nướng dầu. Cho bánh vào lò nướng 200C đã được làm nóng sẵn và nướng cho đến khi bánh chín vàng, mất khoảng 40 phút. Lấy bánh nướng ra khỏi lò, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và cho vào tủ lạnh trên giá dây. Rắc đường icing lên bánh trước khi dùng.
Sundae hoặc kem đánh bông có thể được phục vụ với bánh tart mâm xôi.
Bánh với quả mâm xôi và kem sữa chua
Bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- 400 g bột mì;
- một chút muối;
- 0,5 thìa cà phê muối nở;
- 250 g bơ;
- 120 g đường;
- 2 thìa cà phê vani đường;
- 2 lòng đỏ;
- 2 thìa rượu rum.
Để điền:
- 30 g gelatin;
- 600 ml sữa chua kem;
- 250 ml kem đặc;
- 150 g đường;
- 1 quả chanh;
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 400 g quả mâm xôi tươi.
Công thức này có thể được sử dụng để nướng bánh với dâu tây, dâu đen và các loại quả mọng mềm khác.
Rây bột bằng một cái rây, tạo một chỗ lõm ở giữa và thêm bơ đã làm mềm, muối, muối nở, lòng đỏ, đường vani, đường cát và rượu rum. Nhào bột không bị dốc, vo viên lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào âu lạnh.
Lăn bột giữa hai lớp màng bọc thực phẩm thành một lớp. Bôi mỡ khuôn bằng bơ và cho bột vào, tạo thành một cạnh dọc theo mép. Dùng nĩa chọc vào vỏ bánh và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy chảo nướng ra khỏi lò và làm lạnh vỏ bánh mà không cần lấy ra.
Tiếp tục và chuẩn bị kem. Ngâm gelatin trong một vài thìa nước lạnh và để nó nở ra. Vắt lấy nước cốt chanh, thêm 100 g đường và sữa chua vào, đánh cho đến khi mịn. Đổ 2 thìa nước nóng vào gelatin đã sưng và cho hỗn hợp này vào sữa chua. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh. Đánh bông kem và lòng trắng trứng với phần đường còn lại trong các hộp riêng. Nhẹ nhàng đánh bông kem và lòng trắng vào sữa chua rồi đổ kem lên vỏ bánh. Trải quả mâm xôi tươi lên trên và để bánh trong tủ lạnh trong 1 giờ.
