Thịt hữu ích nhất là từ thịt gia cầm, vì nó không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ tiêu hóa và rất ngon. Làm thịt gà tây. Bạn sẽ hiểu tại sao những người hâm mộ ăn uống lành mạnh lại dành nhiều lời khen cho cô ấy và có lẽ, bản thân bạn cũng muốn tham gia cùng họ.
Thịt lợn gà tây trong giấy bạc: ức
Thành phần:
- 1,5 kg ức gà tây;
- 2 lít nước;
- 240 g muối;
- 5 nhánh tỏi lớn;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại hạt tiêu xay đỏ và đen, ớt bột, húng quế, rau oregano và hạt rau mùi;
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- 50 ml dầu thực vật.
Lườn gia cầm rửa thật sạch và lau khô, cắt bỏ sụn, xương và mỡ, nếu cần thì bỏ da. Đổ nước vào xoong hoặc thùng, cho muối hòa tan hoàn toàn vào đó rồi nhúng gà tây vào đó. Để muối trong 2 giờ, sau đó xả nước muối và rửa lại thịt. Lau khô và cho vào bát sâu.
Bóc vỏ tỏi và cắt miếng nhỏ thành 3-5 miếng. Cắt sâu bầu vú trên toàn bộ bề mặt 15-20 lần và nhét các miếng rau củ vào đó. Cho dầu thực vật, gia vị và mù tạt vào bát và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Chải lông lên khắp mình gà tây, phủ màng bám và cho vào tủ lạnh 24 giờ.
Đặt hai tờ giấy bạc lên khay nướng, chuyển thịt gia cầm vào đó và quấn chặt. Làm nóng lò ở mức cao, sau đó hạ nhiệt độ xuống 250oC. Nướng thịt heo đã luộc trong 25 phút, sau đó mở ra và chiên thêm 10 phút cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp. Tắt lò, nhưng không mở lò trong vòng 5-6 giờ cho đến khi đồ nguội đến nhiệt độ phòng.
Thịt lợn gà tây trong tay áo: phi lê đùi
Thành phần:
- 1,5 kg đùi gà tây phi lê;
- 1 lít nước;
- 4 nhánh tỏi;
- 1, 5 muỗng cà phê. Rau thơm Ý và ớt bột xay;
- 3 lá nguyệt quế;
- 3/4 muỗng cà phê tiêu trắng;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối.
Đổ nước vào nồi hoặc chảo nhỏ và để lửa lớn. Đợi nước sôi, cho ớt bột và Ý dĩ vào khuấy đều, cho lá nguyệt quế vào, đun sôi một chút, để riêng và để nguội. Chuẩn bị phi lê gà tây - cắt bỏ da và gân dai - và nhúng vào nước xốt. Đặt các món ăn vào tủ lạnh trong 8-10 giờ.
Lấy chim ra, lau khô và rắc tỏi, như đã viết trong công thức trước. Chà xát với hạt tiêu, muối, chú ý tất cả các vùng da rồi cho vào ống tay áo chống nóng chuyên dụng. Cố định nó bằng những chiếc kẹp đi kèm hoặc chỉ cần buộc nó bằng các nút và dùng tăm chọc vào vài chỗ để thoát hơi nước trong khi nấu. Nấu thịt lợn gà tây trong 40-50 phút ở 180oC, bẻ túi và đun món ăn thêm 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
