Cá rất giàu phốt pho và các chất hữu ích khác, vì vậy nó được các chuyên gia dinh dưỡng trên toàn thế giới đánh giá cao và được khuyên dùng cho cả người lớn và trẻ em. Cá tuyết, cá tuyết chấm đen và cá minh thái được coi là thực phẩm ít calo và được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng của những người muốn giảm cân. Ăn các món cá ít nhất hai lần một tuần giúp cải thiện hoạt động của não và quá trình suy nghĩ.
Nó là cần thiết
-
- một con cá;
- bơ;
- Muối;
- tiêu sọ;
- nước chanh;
- mùi tây;
- dao làm sạch;
- thớt;
- cái chảo;
- cho vào xửng hấp;
- giấy bạc hoặc giấy da;
- đĩa.
Hướng dẫn
Bước 1
Chỉ chọn cá tươi trong cửa hàng. Các loại thực phẩm đông lạnh, đóng hộp, ướp muối, hun khói, sấy khô vì nhiều lý do không cung cấp được các chất dinh dưỡng hữu ích. Cố gắng bảo vệ bản thân và những người thân yêu của bạn khỏi những con cá bị bắt cách đây hơn ba ngày. Chất lượng dễ dàng kiểm tra bằng mắt - chúng phải rõ ràng; vảy - chọn thân thịt trong đó vảy vừa khít với cùi; mùi - cá bình thường có mùi như biển hoặc hồ, tùy thuộc vào môi trường sống.
Bước 2
Mang cá về nhà và cắt ngay. Đừng có thói quen để cá trong túi ni lông, thậm chí trong vài giờ. Thực tế là trong quá trình bạn di chuyển từ cửa hàng đến nhà, nhiệt độ đã giảm xuống, và nó có thể ảnh hưởng có lợi nhất đến sự sinh sản của vi khuẩn có trên bề mặt thân cá.
Bước 3
Làm sạch cá dưới vòi nước lạnh đang chảy để bảo vệ bếp khỏi vảy bay tứ phía. Dùng một con dao dài hẹp cắt bỏ ruột thịt để bạn có thể cắt bỏ túi mật một cách an toàn, nếu kết quả không thuận lợi sẽ khiến cho phần thịt có vị đắng. Nếu một sự cố đã xảy ra và bạn đã đâm thủng nó, hãy cẩn thận cắt bỏ những nơi mật bị tràn ra và lau bên trong bụng bằng nước chanh.
Bước 4
Cắt cá thành nhiều phần. Nếu bạn muốn xay, hãy cắm một con dao dài, hẹp và rất sắc vào giữa đầu và xương sống. Với một chuyển động cắt cẩn thận, di chuyển về phía đuôi. Loại bỏ miếng phi lê thứ hai theo cách tương tự. Dùng nhíp loại bỏ những phần xương nhỏ còn sót lại trên cá.
Bước 5
Nướng cá như cá bơn, cá hồi, cá hồi, cá hồi. Để làm điều này, hãy sử dụng giấy da hoặc giấy bạc. Hấp cá rô, cá trê, cá bông lau. Cùng với cá, bạn có thể cho một ít ngò tây vào chảo. Rán cá sông hồ, cũng như các loại cá thuộc họ cá tuyết: cá tuyết chấm đen, cá minh thái, cá tuyết. Tuy nhiên, nếu nhiệm vụ là giảm một vài cân, tốt hơn là bạn nên đun chúng trong một ít nước có thêm nước cốt chanh. Theo truyền thống, cá được muối với muối biển và tiêu trắng xay. Đối với đặc sản của Nga, cá diếc ở Nga đã được hầm trong kem chua từ xa xưa, cá chép - ninh trong lò và sterlet - luộc trong rượu sâm panh, nhưng đây là món ăn trong các ngôi nhà của giới quý tộc thành phố.
