Măng tây hoặc đậu xanh có hàm lượng calo thấp và nhiều vitamin. Nó có thể được thêm vào trứng tráng và món hầm, nướng hoặc hấp, được sử dụng trong súp và nhân bánh.
Salad đậu với cá ngừ
Rửa sạch hai nắm đậu xanh, cắt miếng vừa ăn, luộc qua nước muối, bỏ vào chao, để nguội. Dùng nĩa cắt hoặc nghiền 300 g cá ngừ đóng hộp. Cắt hai quả cà chua chín thành từng lát mỏng, một bó hẹ cắt nhỏ. Xếp một lớp đậu ra đĩa, đặt các lát cá ngừ và cà chua lên trên. Đổ salad với dầu ô liu, nêm muối, rắc tiêu đen xay và hẹ cắt nhỏ.
Country Frittata
Món trứng tráng thịnh soạn này có thể được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối. Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu ô liu đã đun nóng. Cắt 100 g giăm bông thành dải, cắt 2 củ khoai tây thành hình khối. Lọc bỏ vỏ của 3 quả cà chua bằng cách đổ nước sôi lên chúng. Cắt nhỏ bột giấy. Bỏ hạt ớt chuông lớn và cắt thành hình vuông.
Cho cà chua, giăm bông, ớt, khoai tây và một ít đậu xanh vào chảo đã xào hành. Muối và hạt tiêu trộn đều, đổ 0,5 chén rượu trắng khô vào chảo phi thơm. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Đập 8 quả trứng và chiên trong chảo riêng có bôi dầu ô liu. Cho rau vào trứng tráng và đặt chảo vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C. Nấu frittata thêm 5 phút, gập đôi và dùng nóng.
Farfalle với đậu xanh
Luộc 300 g đậu xanh trong nước muối, vớt ra đĩa cho ráo nước. Cắt vỏ thành từng miếng nhỏ. Băm 2 nhánh tỏi và phi thơm trong dầu ô liu nóng. Thêm đậu. Trụng 2 quả cà chua chín với nước nóng, bỏ vỏ, bỏ hạt. Cắt nhỏ cùi cà chua và cho vào chảo. Nêm hỗn hợp với muối, rắc tiêu đen và đỏ xay.
Đun sôi 500 g rau câu trong nước sôi có pha muối, để ráo nước rồi cho mì ống vào trộn cùng với rau củ. Trong khi khuấy, đun hỗn hợp trong 2-3 phút, sau đó xếp ra đĩa và trang trí với lá húng quế.
Súp đậu xanh
Đùi gà rửa sạch, tráng qua nước lạnh, đun sôi. Vớt bọt, muối và nấu nước dùng trong 1, 5 giờ. Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành, lọc bỏ xương và thịt, băm nhuyễn. Chuyển nước dùng vào một cái chảo sạch và đun sôi. Gọt vỏ 2 củ khoai tây, cắt thành khối vuông và cho vào nước dùng. Giảm nhiệt.
Chuẩn bị rau của bạn. Cắt nhỏ 300 g đậu xanh, cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Cắt hành. Gọt vỏ ớt chuông lớn và cắt thành các dải ngắn. Cho hành tây, ớt và cà rốt vào nước dùng, nấu trong 10 phút cho đến khi khoai tây mềm. Sau đó đổ đậu vào nồi, nấu khoảng 3-4 phút, cho 150 g đậu xanh và thịt gà đã băm nhỏ vào. Tắt bếp và đậy nắp nồi. Để súp ngấm trong vài phút và dùng với rắc hạt tiêu đen mới xay và mùi tây cắt nhỏ.
