Thịt gà tây là một sản phẩm ăn kiêng do hàm lượng chất béo thấp, hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao. Thịt luộc có thể được sử dụng để làm nước dùng, thịt nấu thạch và nhiều món ăn ngon dựa trên nó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với croquettes gà tây luộc:
- 400 g thịt gà tây luộc;
- 100 g khoai tây nghiền;
- 1/2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh bơ;
- 3/4 cốc bột mì
- 1/4 cốc sữa
- 1/4 chén gà kho
- 2 quả trứng;
- 1 muỗng canh. l. Nước;
- 250 g vụn bánh mì;
- 2 quả táo;
- 3 muỗng canh. l. nho khô;
- 1 muỗng canh. một thìa mật ong;
- 1 quả ớt cay;
- ớt đỏ xay
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu gà tây bằng cách cắt thành từng miếng như gà: tách cánh, đùi, sau đó là ức ra khỏi lưng. Một ý kiến phổ biến là một con chim khá lớn, vì vậy sẽ không thuận tiện khi nấu hoàn toàn, thậm chí phần ức và lưng được khuyến khích chia thành hai phần.
Bước 2
Nhúng phần thịt đã cắt vào nước lạnh và nấu trong một đến một tiếng rưỡi. Để nấu nước dùng cho thịt thạch, hãy kéo dài thời gian nấu lên hai giờ. Cho rễ và gia vị vào nồi (sau khi đun sôi và vớt bỏ bọt) để nước dùng được đậm đà, vì bản thân thịt gà tây sẽ không cho nước dùng có vị đậm đà.
Bước 3
Sử dụng, ví dụ, rễ mùi tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hành tây, cà rốt.
Bước 4
Chuẩn bị món gà tây luộc: băm nhuyễn thịt luộc và nửa củ hành tây. Đun chảy hai thìa bơ trong một chảo nhỏ và cho hành tây vào xào trong 5 phút trên lửa nhỏ. Thêm bột mì, khuấy đều và đun thêm ba phút.
Bước 5
Thêm sữa và nước luộc gà vào hỗn hợp, nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại, khoảng ba phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm gà tây cắt nhỏ, khoai tây nghiền, ớt đỏ xay, muối. Làm nguội và để trong tủ lạnh trong hai giờ.
Bước 6
Trộn hai quả trứng với một thìa nước và đánh bông nhẹ. Vo viên bột thành những viên nhỏ, lăn trong một ít bột mì, nhúng vào hỗn hợp trứng và lăn trong vụn bánh mì.
Bước 7
Chuẩn bị nước sốt: cắt nhỏ táo, rưới nước cốt chanh, hành lá và ớt cay. Trộn táo, nho khô, ớt cay, mật ong vào bát. Cho muối và khuấy đều, để trong tủ lạnh trong một giờ.
Bước 8
Phục vụ bánh croquettes với nước thịt. Bạn có thể chiên chúng trong dầu thực vật, nhưng nếu thức ăn chiên không ngon, chỉ cần hâm nóng chúng trước khi cho vào lò vi sóng.
