Món ăn được đề xuất có vị cay nồng. Nó nên được nấu từ thịt bò chất lượng cao. Việc bổ sung cacao vào món ớt con carne là truyền thống trong ẩm thực Mexico.
Nó là cần thiết
- - thịt bò - 750 g;
- - hành tây - 1 củ;
- - tỏi - 3 tép;
- - dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- - ớt (xanh) - 3 cái;
- - bột mì cao cấp - 1 muỗng canh;
- - ớt bột - 2 muỗng cà phê;
- - ớt đỏ - 1 trái;
- - nước hoặc nước dùng - 300 ml;
- - cà chua đóng hộp - 800 g;
- - cà chua xay nhuyễn - 3 muỗng canh;
- - bột ca cao - 1 muỗng canh;
- - đậu đỏ đóng hộp - 400 g;
- - vôi - 1 cái;
- - rau mùi tươi - một nắm.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt bò ra khỏi ngăn đá trước, để nó rã đông. Rửa một miếng thịt trong vòi nước chảy, lau khô bằng khăn bếp. Cắt thịt bò thành từng miếng ngẫu nhiên. Lắp máy xay thịt với dao để chuẩn bị thịt băm thô. Hoặc sử dụng máy xay thực phẩm để xay thịt.
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa vừa cùng với hai thìa dầu oliu. Cho thịt băm vào chảo, rán, thỉnh thoảng đảo đều. Cho thành phẩm vào nồi sứ.
Bước 3
Để nấu tiếp, bóc vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập, sau đó băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, cắt khúc và bỏ hạt. Cắt nhuyễn ớt xanh.
Bước 4
Đun nóng lại dầu ô liu trong chảo, đến một muỗng canh. Chiên các viên hành tây cho đến khi mềm. Thêm tỏi và tiêu vào nó. Nấu thức ăn trong vài phút.
Bước 5
Trộn hỗn hợp hành tây với thịt băm, nấu cùng với lửa nhỏ. Thêm bột mì, ớt khô vào các sản phẩm trong chảo.
Bước 6
Cắt cà chua đóng hộp và gửi chúng vào thành phần chung cùng với tương cà chua. Nấu trên lửa vừa trong 50-60 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 7
Sau một giờ, cho bột ca cao và ớt đỏ nguyên chất vào nồi. Thêm đậu và nước cốt chanh 15 phút trước khi hoàn thành món sốt ớt.
Bước 8
Cho món ăn ra đĩa, rắc rau mùi và nhỏ vài giọt sốt Tobasco lên. Trang trí món ăn với phần tiêu còn lại.
