Thịt viên sốt kem chua dịu nướng trong lò là một món ăn khá nhẹ và ngon mà không chứa nhiều chất béo. Nó có thể được chuẩn bị cho một người đang hồi phục sau bệnh hoặc một đứa trẻ nhỏ.
Để làm thịt viên sốt kem chua, bạn sẽ cần:
- 700 g thịt tươi, thịt lợn và thịt bò với tỷ lệ bằng nhau;
- 2-3 củ hành tây cỡ vừa;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- 100 g gạo tẻ;
- 1 ly kem chua đặc có độ béo 20%;
- 2 trái ớt chuông ngọt;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 1 cọng cần tây;
- ½ muỗng cà phê đường cát;
- 1 củ mùi tây hoặc rau mùi tây;
- tiêu đen xay;
- 2-3 nhánh tỏi;
- 100 pho mát cứng;
- thảo dược tươi;
- muối vừa ăn.
Nếu bạn muốn nấu những món thịt viên như vậy trong một phiên bản ăn kiêng, bạn có thể sử dụng cùng một lượng thịt gà phi lê cho thịt băm, và cho hành tây và cà rốt vào mà không cần chiên. Trong trường hợp này, hãy sử dụng kem chua ít béo.
Đổ 0,5 lít nước vào nồi nhỏ, cho gạo vào đun đến khi chín một nửa. Rửa sạch thịt trong nước lạnh, thấm bằng khăn giấy bếp, cắt thành từng miếng và cho qua máy xay thịt cùng với tỏi. Cho gạo vào thịt băm, thêm trứng sống và nhào đều. Cho muối và tiêu vào thịt băm, đảo đều và để trong tủ lạnh 20-30 phút.
Hành tây thái nhỏ, gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Ớt chuông bỏ cuống, cắt đôi, bỏ lõi và thái thành sợi mỏng. Gọt vỏ mùi tây, cắt đôi và cắt thành nửa khoanh. Cắt ngang cuống cần tây thành từng lát mỏng.
Đổ dầu vào chảo, để lửa lớn, đun nóng rồi cho hành vào phi. Chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi chín vàng. Cho cà rốt và ớt đã xay, cần tây và củ mùi tây vào chảo, tiếp tục xào các thứ cùng với hành tây thêm 3-4 phút nữa, nhớ đảo đều để các thứ trong chảo không bị cháy. Cho kem chua vào chảo, muối, thêm đường cát, tiêu. Hòa tan bột vào một cốc nước sôi để nguội, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đổ dần hỗn hợp vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Ướp muối và lấy chảo ra khỏi bếp.
Thịt viên sốt kem chua có thể được phục vụ như một món ăn riêng. Nếu muốn ngon miệng hơn, bạn có thể luộc cơm nát hoặc làm khoai tây nghiền để ăn kèm với thịt viên.
Lấy thịt xay ra, nặn thành những viên thịt nhỏ. Để thịt xay không bị dính vào tay, bạn hãy đặt một bát nước bên cạnh và định kỳ làm ẩm tay trong đó. Thịt viên có thể được lăn trong bột. Đặt chúng vào một đĩa nướng và phủ lên trên chúng với nước sốt kem chua. Làm nóng lò nướng ở 220 ° C và đặt một đĩa nướng vào đó. Nướng thịt viên trong nước sốt kem chua trong 20-25 phút, sau đó lấy ra và rắc pho mát bào lên trên. Đặt đĩa lại vào lò và nướng các viên thịt trong 10-15 phút nữa, cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu giòn. Cắt nhuyễn các loại rau thơm, rắc thịt viên lên trên.
