Bánh flan hấp dẫn, được trang trí với kiwi ngon ngọt, dâu tây tươi sáng, nho và mơ, nhiều món tráng miệng được yêu thích. Để có một chiếc bánh nhẹ nhàng và sảng khoái bất ngờ, bạn có thể chọn loại trái cây tùy thích.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh:
- - 225 g bột mì;
- - 150 g bơ;
- - 2 thìa đường kết tinh;
- - 1 quả trứng;
- Đối với sữa trứng:
- - 50 g đường;
- - 3 lòng đỏ;
- - 2 thìa bột mì;
- - 2 thìa tinh bột;
- - 325 ml sữa;
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani;
- Đối với làm đầy trái cây và làm đông lạnh:
- - 500 g hỗn hợp trái cây tươi (kiwi, dâu tây, nho đỏ không hạt mơ);
- - 125 g mứt mơ hoặc bảo quản;
- - 1 thìa nước cốt chanh và nước lọc;
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Rây bột mì vào âu, nghiền nhỏ cùng với bơ đã ướp lạnh thành vụn mịn. Lắc trứng và khuấy đều hỗn hợp, thêm đường.
Bước 2
Nhào bột cho mềm. Đầu tiên, trộn tất cả mọi thứ bằng một con dao có đầu tròn, sau đó dùng tay nhào bột. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3
Làm nóng lò ở 190 ° C. Đặt đĩa lên khay nướng. Cán mỏng bột trên bề mặt đã trải sẵn bột rồi cho vào đĩa bánh quẩy (hình tròn sâu, đường kính 20-25 cm với các cạnh có nếp dọc). Cắt bỏ phần thừa xung quanh mép.
Bước 4
Nếu dùng khuôn hình tròn thông thường, bạn lót bột vào đáy chảo và tạo thành các cạnh cao 4-5 cm, dùng giấy nướng bọc bột lại và cho đậu khô vào. Nướng vỏ bánh trong 15 phút.
Bước 5
Lấy giấy đậu ra và nướng thêm 5-10 phút cho đến khi chín vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn, sau đó chuyển ra đĩa phục vụ.
Bước 6
Làm sữa trứng. Đánh lòng đỏ và đường cho đến khi mịn. Rây bột mì với tinh bột lên trên và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn.
Bước 7
Đun sữa đến gần sôi rồi đổ kem vào lòng đỏ thành dòng mỏng, dùng phới hoặc máy đánh trứng chà liên tục. Đặt tô kem lên bếp đun ở lửa vừa, đánh bông liên tục cho đến khi kem đặc lại và mịn.
Bước 8
Lấy ra khỏi nhiệt và đánh bông trong chiết xuất vani. Đổ kem ra đĩa sạch, phủ màng chống dính và để kem nguội.
Bước 9
Đánh kem đã nguội bằng máy đánh trứng cho đến khi kem hơi chảy và dùng thìa cho vào phần vỏ bánh đã hoàn thành. Gọt vỏ kiwi và cắt thành từng lát, cắt đôi dâu tây và nho lớn, cắt mơ thành từng lát.
Bước 10
Rải trái cây theo vòng tròn trên kem. Làm mờ sương. Đun mứt (mứt) với nước cốt chanh hoặc nước rồi xát qua rây khi còn nóng. Rải đá lạnh lên trái cây và để nguội rồi đặt.
