Các món chiên rất thơm, ngon ngọt và hài lòng. Chiên ngập dầu cá chín mềm và phục vụ với sốt mayonnaise nguyên bản và nước sốt dưa chuột muối.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cá phi lê;
- - 400 g sữa nguyên chất;
- - 40 g bột mì;
- - 6 quả trứng;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương;
- - nước ép từ nửa quả chanh;
- - ngò tây cắt nhỏ, thì là;
- - dầu ngô để chiên;
- - tiêu đen, muối, chanh.
- Cho nước sốt:
- - 200 g sốt mayonnaise nhiều chất béo;
- - 4 quả dưa chuột muối chua vừa.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phi lê cá thành những miếng nhỏ dày khoảng 1,5 cm, trộn một nửa lượng dầu hướng dương đã định với nước cốt chanh, hạt tiêu và rau thơm, muối và nhúng cá trong nửa giờ trong nước xốt này.
Bước 2
Tách lòng đỏ khỏi protein, trộn với phần còn lại của dầu hướng dương, đánh tan, thêm bột mì dần dần. Đánh bông riêng lòng trắng bằng nĩa, kết hợp với hỗn hợp. Bạn sẽ nhận được một khối bột mỏng.
Bước 3
Đun nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu đến nhiệt độ 170 độ. Nhúng lần lượt từng miếng cá vào âu bột, để vào rổ, chiên trong 3 phút.
Bước 4
Vớt cá ra, đợi ráo dầu, cho lên khăn ăn. Sau đó chuyển ra đĩa đẹp mắt, rắc rau thơm thái nhỏ, trang trí với chanh.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy cắt dưa chuột cả hai bên, gọt vỏ, chà xát trên máy xay mịn hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Trộn với sốt mayonnaise, cho vào một tàu nước thịt, phục vụ cùng với cá đã nấu chín.
