Botvinya là một món ăn của ẩm thực Nga. Đây là một món súp lạnh với kvass chua, được làm từ cây me chua, rau bina, hành lá và cây tầm ma. Phục vụ botvinya với cá hoặc hải sản. Tôi đề xuất nấu rau bina và rau xanh botvinya với việc thêm mực. Món ăn rất ngon, tốt cho sức khỏe mùa hè.
Nó là cần thiết
- - bánh mì kvass - 1 l;
- - mực - 400 g;
- - rau bina - 50 g;
- - cây me chua - 50 g;
- - hành lá - 25 g;
- - dưa chuột - 2 chiếc;
- - chanh - 1 quả;
- - muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - đường - một nhúm;
- - tiêu trắng xay - một nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch rau bina và lá me chua. Đậy lá bằng nước, muối và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó vớt lá ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để nguội. Xay rau bina và cây me chua bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 2
Cho rau bina và cây me chua xay nhuyễn vào kvass, muối, thêm tiêu và đường.
Bước 3
Lột mực dưới vòi nước nóng, bỏ phần bên trong. Luộc mực trong nước nóng khoảng 2-3 phút. Bớt nóng đi. Cắt mực đã hoàn thành thành các dải mỏng.
Bước 4
Rửa sạch dưa chuột với nước, cắt thành khối vuông nhỏ. Băm nhuyễn rau ngót, đổ nước cốt chanh, muối, trộn đều.
Bước 5
Cho rau xanh, một số dưa chuột và mực vào một đĩa chia nhỏ, cho đầy kvass, trang trí với chanh. Món ăn đã sẵn sàng.
