Dường như có một phép thuật đặc biệt trong việc nướng bánh thời Liên Xô: những thứ ngon tuyệt vời được lấy từ những sản phẩm có giá cả phải chăng nhất! Chiếc bánh ngọt "từ thời thơ ấu" này, có mùi vị giống như một tiệm bánh ở ngôi nhà bên cạnh, là một xác nhận khác về điều này.
Nó là cần thiết
- Bột - 4 muỗng canh. + thêm một chút nữa để cán mỏng bột;
- Men khô - 1,5 muỗng cà phê;
- Trứng (nhiệt độ phòng) - 1 cái.;
- Kefir hoặc sữa nướng lên men (nhiệt độ phòng) - 200 ml;
- Nước ấm - 150 ml;
- Vanillin trên mũi dao;
- Đường - 4 muỗng canh;
- Bơ (đã làm mềm) - 65 g + một ít để bôi trơn đầu thành phẩm;
- Muối - 0,25 muỗng cà phê
- Zest của 1 quả cam hoặc chanh;
- Mứt yêu thích - 150 g;
- Sữa - 100 ml;
- Sữa đặc (để đổ) - 4 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn men với sữa ấm, 1 muỗng canh. đường và 1 muỗng canh. bột mì. Để ở nơi ấm áp trong 15 phút để men nở ra. Đây là bia của chúng tôi.
Bước 2
Rây 3 cốc bột mì, trộn với vani và đường. Thêm vỏ vào các nguyên liệu khô. Đánh trứng với nước và kefir bằng máy đánh trứng, kết hợp với bột mì, thêm bột, nhào bột. Thêm 50 g bơ mềm và một ly bột mì khác. Nhào kỹ và để trên bàn dưới khăn trong 20 phút. Ướp trong 10 phút, sau đó chuyển sang bát đã bôi mỡ và phủ khăn lên trên. Để trong 1, 5 giờ.
Bước 3
Bôi nhẹ tay bằng dầu. Chia bột thành từng phần, vo thành từng viên. Để dưới lớp nhựa nghỉ thêm 10 phút.
Bước 4
Ấn nhẹ từng viên nhân trong lòng bàn tay, cho nhân - mứt vào giữa và kẹp mép lại. Cho vào khuôn một miếng chịu lửa có thành cao (nhân sẽ sôi lên).
Bước 5
Trộn phần bơ, sữa và sữa đặc còn lại. Đun nóng nhẹ và đổ bánh vào. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 25 phút, cho đến khi chín vàng. Bôi mỡ bánh đã hoàn thành với bơ, để một lúc rồi lấy ra khỏi khuôn thật cẩn thận. Thưởng thức trà của bạn!
