Tapenada là một loại mì ống dày được làm từ cá cơm xắt nhỏ, nụ bạch hoa và các thành phần thú vị khác. Trong các món ăn vùng Provence, món thịt bò cuộn được phục vụ với khoai tây chiên hoặc bánh mì nướng như một món khai vị, và cũng được thêm vào thịt chiên hoặc cá như một loại nước sốt.
Nó là cần thiết
- - 300 g ô liu đen rỗ;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 8 con cá cơm;
- - 1 muỗng canh. một thìa nụ bạch hoa;
- - 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu
- - 4 quả cà chua phơi khô;
- - 1 muỗng canh. một thìa mùi tây;
- - 1 muỗng canh. một thìa tương ớt;
- - tiêu đen và muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay tỏi đã bóc vỏ, ô liu, nụ bạch hoa, cá cơm và rau mùi tây trong cối hoặc máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào tô, thêm tương ớt, dầu oliu vào khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2
Chuẩn bị bánh mì nướng. Để làm điều này, cắt bánh mì thành từng miếng, rưới dầu ô liu lên. Chiên trong chảo trong vài phút.
Bước 3
Trải bánh mì nướng đã chuẩn bị ra đĩa phẳng và phết nhiều băng keo đã ướp lạnh lên trên. Rắc cà chua thái nhỏ ra đĩa và dọn ra đĩa.
