Basque pie là một loại bánh kín ngon được làm từ loại bánh ngọt có lớp vỏ mỏng tinh tế với hương vị rượu rum. Ở xứ Basque, những món bánh ngọt như vậy là truyền thống. Phiên bản cổ điển của bánh được chế biến với nhân quả anh đào hoặc anh đào tươi.
Nó là cần thiết
- - 800 g quả anh đào hoặc quả anh đào;
- - 600 g bột mì;
- - 250 g bơ;
- - 250 g đường;
- - 75 ml rượu rum;
- - 50 g hạnh nhân;
- - 2 quả trứng gà;
- - 2 lòng đỏ trứng gà.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch quả anh đào tươi, bỏ hạt. Rây bột qua rây, cắt nhỏ hạnh nhân thành vụn. Để riêng 2 lòng đỏ trứng, chúng ta cũng cần 2 quả trứng nguyên quả cho chiếc bánh.
Bước 2
Đánh bông bơ mềm và lòng đỏ với đường. Bạn có thể sử dụng đường bột thay cho đường cát để bột thành phẩm có độ đặc mịn hơn. Khối lượng phải nhẹ và mịn. Thêm trứng, đổ rượu rum vào, tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem đồng nhất.
Bước 3
Bây giờ bạn cho bột mì đã rây vào, nhanh tay nhào bột. Không cần nhào lâu sẽ dẻo và đồng nhất rất nhanh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để tủ lạnh 30-50 phút.
Bước 4
Chia khối bột đã làm lạnh làm hai, một khối lớn hơn khối còn lại. Lăn 2/3 khối bột trên một mặt phẳng sạch, sau đó phủ kín đáy khuôn, tạo thành các cạnh có chiều cao từ 3 - 4 cm. Rắc hạnh nhân xay. Đặt quả anh đào lên trên. Phủ phần bột còn lại lên trên.
Bước 5
Nướng bánh Basque trong 1 giờ ở 180 độ trong lò. Làm lạnh bánh trước khi phục vụ, sau đó cắt thành nhiều phần.
