Adjika là một trong những loại gia vị phổ biến được nhiều gia đình chế biến hàng năm. Vào mùa đông, nó bổ sung hoàn hảo cho các món thứ hai, làm tăng cảm giác ngon miệng với độ sắc nét và hương vị phong phú. Và nhờ tác dụng kháng vi-rút của nó, adjika đơn giản là không thể thay thế trong thời gian lạnh.
Nó là cần thiết
-
- cà chua;
- củ cà rốt;
- ớt chuông đỏ;
- tỏi;
- ớt cay;
- 9% giấm;
- Muối;
- Đường;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cà chua chín, đỏ, rửa sạch, gọt vỏ. Để làm điều này, hãy nhúng chúng vào một nồi nước sôi trong 5 phút hoặc đơn giản là làm bỏng chúng. Lấy cà chua ra khỏi nước và nhẹ nhàng bóc vỏ, bỏ hết cuống hiện có và cho qua máy xay thịt (cà chua phải nhiều thịt, nếu không tá dược sẽ ra rất lỏng).
Bước 2
Rửa sạch 5 quả ớt cay và 1 kg ớt chuông đỏ, cắt bỏ phần đuôi nhưng không bỏ hạt. 1 kg cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Tách bỏ vỏ tỏi (200 gram). Cho tất cả các nguyên liệu qua máy xay thịt và trộn với cà chua xoắn. Cho rau vào một cái chảo lớn, thêm 150 gam đường và 150 gam muối. Trộn kỹ và cho adjika đun ở lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
Bước 3
Sau một giờ, thêm 200 gam dầu thực vật không mùi. Đun sôi thêm 30 phút, sau đó đổ 150 gam giấm 9% vào và trộn kỹ tất cả mọi thứ một lần nữa. Tắt bếp sau 3 phút - adjika đã sẵn sàng.
Bước 4
Rửa và tiệt trùng bình. Đổ adjika vào chúng, nhớ để nóng, cuộn lon lại và quấn chặt. Gia vị được bảo quản ở nhiệt độ không quá 25 độ. Nơi tốt nhất để lưu trữ nó là trong một tầng hầm mát mẻ (hầm).
