Việc nấu hải sản đúng cách là rất quan trọng vì nó rất dễ làm quá tay. Điều quan trọng hơn là chọn cho họ một loại nước thịt tinh tế, điều này sẽ nhấn mạnh phẩm giá của món quà quý giá của biển cả và mang đến cho món ăn sự trọn vẹn. Bạn sẽ ngạc nhiên khi chấm vào nước sốt đậm đà, vị tôm được biến hóa như thế nào.
Sử dụng công thức đơn giản để làm món mắm tôm đậm đà. Bạn sẽ cần:
- 100 g kem chua 20% và sốt mayonnaise;
- 20 g mùi tây và thì là;
- 1 quả dưa chuột muối chua hoặc ngâm chua;
- 1 quả ớt ngọt;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 ml nước cốt chanh;
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng.
Lột vỏ ớt chuông, bóc vỏ tỏi, cắt bỏ phần cọng cứng của thì là, ngò tây và dưa chuột "mông". Vứt bỏ phần vụn, dùng dao sắc thái nhỏ phần còn lại thật nhuyễn. Trộn kem chua với sốt mayonnaise và nước cốt chanh và thêm vụn rau củ. Tiêu sốt, trộn đều và để tủ lạnh trong 1 giờ. Phục vụ trong một bát riêng.
Hãy thử món tôm sốt cam mặn. Bạn sẽ cần:
- 2 quả cam ngọt lớn;
- 100 ml rượu vermouth, vermouth khô;
- 50 g mật ong;
- 40 g bơ;
- 2 cm củ gừng;
- 20 ml nước tương;
- 15 g húng quế;
- 1/2 muỗng cà phê Muối.
Nếu nước sốt quá chảy, bạn có thể làm đặc bằng cách thêm một thìa khoai tây hoặc bột ngô.
Đổ nước sôi lên một quả cam, sau đó lau khô và bào phần da có màu trên một chiếc máy xay mịn. Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo sâu lòng và đổ nước ép từ cả hai loại trái cây họ cam quýt vào. Cho gừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê vào xào. vỏ, cộng với rượu vermouth, nước tương, mật ong, húng quế cắt nhỏ và muối. Đun sôi nước sốt trong 5-7 phút trên lửa vừa, đổ tôm đã nấu chín và giữ chúng trong 20 phút trước khi dùng.
Làm nước sốt sữa chua tinh tế cho tôm. Bạn sẽ cần:
- 100 g sữa chua không có chất phụ gia;
- 1 quả dưa chuột nhỏ;
- 1 trái ớt sừng nhỏ hoặc nửa trái ớt lớn;
- 20 ml nước cốt chanh;
- 10 g mỗi thứ bạc hà và ngò;
- 1 muỗng canh. gừng khô hoặc xay;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại đường và thìa là;
- 1/2 muỗng cà phê Muối.
Cho rau xanh, dưa chuột bỏ hạt, ớt sừng, gừng và sữa chua vào cối máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, thêm nước cốt chanh, thìa là, đường và muối. Giã tất cả thực phẩm cho đến khi mịn. Phục vụ nước sốt riêng hoặc phủ tôm ngay lập tức.
Hãy thử món tôm sốt kem phô mai. Bạn sẽ cần:
- 400 ml sữa 2,5;
- 50 g bơ và pho mát cứng mỗi loại;
- 40 g bột mì;
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 3/4 muỗng cà phê Muối.
Đối với nước sốt, hãy dùng phô mai có hương vị nhẹ nhàng để không làm át đi hương vị của toàn món ăn.
Làm nóng chảo, cho một miếng bơ vào đun chảy rồi cho bột mì vào khuấy nhanh tay để không bị vón cục. Chiên nó trong một phút cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó thêm sữa ở dạng dòng loãng và pho mát bào. Nêm nếm nước sốt với gia vị và muối và đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc đến độ sệt mong muốn. Đặt ngay tôm lên bàn cho đến khi nguội.
Thưởng thức hương vị mới của tôm bằng cách nhúng chúng vào nước sốt cà chua nóng. Bạn sẽ cần:
- 150 ml nước đun sôi;
- 2 quả ớt đắng;
- 80 g mật ong;
- 60 g tương cà;
- 50 g adjika;
- 30 ml nước tương.
Loại bỏ hạt khỏi ớt và nạo hoặc nghiền trong cối. Kết hợp chúng với mật ong, tương cà, adjika, nước tương và pha loãng với nước ấm.
