Mực nhồi có thể được phục vụ trên bàn tiệc như một món chính đầy đủ hoặc như một món khai vị. Công thức nấu ăn có thể rất khác nhau. Nhưng phổ biến và được các bà nội trợ yêu thích nhất vẫn là món mực nhồi cơm và trứng, cũng như món mực cuộn nấm.
Mực nhồi được chế biến theo nhiều công đoạn. Đầu tiên, các loại hải sản được làm sạch da và phiến, rửa sạch và đun sôi trong nước trong vài phút. Sau đó, nhân được chuẩn bị. Sau đó, thân thịt được nhồi và nướng trong lò hoặc hầm trong nước sốt trên lửa.
Cơm mực trứng
Bạn sẽ cần:
- mực đông lạnh - 5 con;
- gạo (tốt nhất là loại hạt dài) - 2 ly đầy;
- trứng gà lớn - 4 chiếc. (nếu nhỏ - 5 chiếc.);
- hành tây củ cải cỡ vừa - 2 chiếc;
- rau mùi tây - 1 bó;
- muối, tiêu, các gia vị yêu thích khác - để nếm.
Rửa sạch mực, loại bỏ da và các phiến dai. Da của mực sống đã rã đông rất dễ bị bong ra. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho mực vào và nấu trong vài phút cho đến khi chín một nửa.
Luộc trứng, bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành tây thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Trộn gạo đã đun sôi trước với các nguyên liệu còn lại, thêm rau xanh thái nhỏ vào. Nêm với muối và hạt tiêu.
Nhồi phần nhân mực đã xào chín và để nguội vào. May phần lộ ra ngoài bằng chỉ hoặc dùng tăm để đâm. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước trên khay nướng đã được bôi mỡ để nướng ở lửa vừa. Nướng mực cho đến khi chín vàng.
Công thức mực với nấm và phô mai
- mực tươi đông lạnh - 6 con;
- champignons tươi - 250 g;
- pho mát cứng (tốt nhất là Parmesan) - 250 g
- củ hành tây cỡ vừa - 1 củ;
- tỏi - 4-5 tép;
- cà chua tươi - 2 chiếc;
- mayonnaise - 1 muỗng canh:
- ô liu rỗ - 3 thứ.
Bóc vỏ và rửa sạch mực dưới vòi nước. Đặt trong nước sôi và nấu trong 3 phút. Cắt nhuyễn champignons và xào trong chảo với hành tây và cà chua cho đến khi gần chín. Chia phô mai đã bào thành ba phần. Trộn hai phần với nấm. Và chừa lại một phần phô mai để trang trí cho món ăn đã hoàn thành.
Nhồi mực với nhân vào chảo xào sơ qua với chút nước cùng gia vị khoảng 5 - 6 phút.
Trang trí món ăn đã hoàn thành với ô liu, thêm một chút sốt mayonnaise.
Chúc ngon miệng!
