Để chế biến món cơm trộn với mực và nấm, không cần phải có những thủ thuật ẩm thực đặc biệt. Điều duy nhất cần nhớ là thịt mực nhanh chín. Quá trình xử lý lâu dài có thể biến nó thành một khối "cao su".
Gỏi mực nấm và cơm
Để chế biến món ăn này, bạn có thể lấy các nguyên liệu sau:
- mực ống - 6 miếng;
- champignons - 300 gram;
- trứng gà - 2 miếng;
- bơ - 50 gram;
- hành trắng (hoặc tỏi tây) - 1 con;
- hành lá - 1 mớ;
- mayonnaise - 100 ml;
- gạo hạt dài - 100 gram;
- thanh cua - 1 gói;
- một bộ ớt;
- rau mùi;
- nước tương - 1 muỗng canh;
- chanh - ½ quả;
- giấm táo - 50 mg.
Chuẩn bị salad
Bóc vỏ và luộc mực trong nước muối nhẹ. Hãy nhớ rằng thời gian nấu rất ngắn, vì mực có thể trở nên dai khi nấu lâu. Đặt một con mực sang một bên. Phần còn lại có thể dùng để làm salad. Cắt thịt thành từng khoanh đẹp mắt và cho vào bát salad.
Trứng gà luộc chín, để nguội rồi băm nhỏ rồi cho vào thịt mực. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng dải hoặc khoanh mỏng, sau đó phủ giấm táo để loại bỏ vị đắng. Sau khi ướp hành tây, bạn cho vào bát trộn salad cùng với phần thực phẩm còn lại.
Nếu bạn định sử dụng nấm sống, trước tiên bạn cần chà xát chúng, sau đó cắt thành từng lát mỏng và chiên trong bơ cho đến khi mềm.
Bạn cũng có thể sử dụng champignons cắt nhỏ đóng hộp chưa đóng hộp để chế biến món salad này. Trong trường hợp này, hãy rút hết chất lỏng ra khỏi lọ và sau đó cho các miếng nấm vào chảo và đun nhỏ lửa một chút trong bơ. Để riêng 3-4 thìa nấm xào. Bạn sẽ cần chúng để nhồi một con mực trang trí.
Xả gạo dài nhiều lần với nước lạnh và đun sôi. Khi kết thúc quá trình nấu, xả hết nước và vo gạo bằng nước đun sôi, để nước thoát ra ngoài bằng cách cho vào chao. Chuyển cơm khô đã ướp lạnh vào bát salad.
Mở gói thanh cua và cắt khối vuông nhỏ. Kết hợp với các thành phần còn lại. Rửa sạch lá hẹ, lau khô và thái thành từng khoanh. Dành một ít rau xanh cắt nhỏ, thêm phần còn lại vào hỗn hợp salad.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu trộn salad. Để làm điều này, hãy kết hợp sốt mayonnaise, nước tương với rau mùi và ớt xay. Bạn có thể dùng hỗn hợp nhiều loại ớt khác nhau để món salad có vị cay hơn. Tiếp theo, bạn vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh và cho gia vị vào nước trộn gỏi. Khuấy đều tất cả các thành phần của nước sốt và nêm gia vị cho salad vào, trộn đều một lần nữa.
Để trang trí món salad này, bạn lấy mực đã chần sơ, nhồi với nấm nướng và hành lá, sau đó để vào tủ lạnh cho cứng lại một chút. Cắt mực đông lạnh thành từng khoanh đều nhau, đặt lên trên phần salad đã hoàn thành, tạo hình dạng của một con mực nguyên con.
