Gỏi mực là một món ăn rất ngon, tinh tế và thịnh soạn.
Salad với mực, nấm và pho mát cứng
- 500 g mực;
- 300 g champignon;
- 100 g hành tây;
- 70 g quả óc chó;
- 100 g pho mát cứng;
- 1 nhánh tỏi;
- mayonaise;
- rau xanh;
- Muối;
- Mực phải được gọt vỏ và rửa sạch. Đun sôi nước và muối. Nhúng mực vào nước nấu khoảng 3 phút rồi vớt mực ra khỏi nước, để nguội.
- Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, cắt nấm thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây và nấm vào xào cho đến khi chín mềm.
- Xay riêng các loại hạt bằng cối hoặc máy xay sinh tố.
- Cắt mực thành các dải mỏng, chà pho mát trên máy nghiền mịn.
- Chà xát tỏi qua máy ép và kết hợp với sốt mayonnaise.
- Chúng tôi cho mực, nấm chiên với hành tây, pho mát, một nửa số hạt vào bát salad, nêm sốt mayonnaise với tỏi và trộn đều. Rắc các loại hạt và rau thơm còn lại lên trên.
Salad với mực, nấm và trứng
- 200 g mực;
- 200 g champignon;
- 3 quả trứng;
- 100 g hành tây;
- 50 ml dầu thực vật;
- 50 g sốt mayonnaise;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- Chúng ta rửa mực thật sạch và ngâm nước muối loãng trong 4 phút. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra và làm mát nó. Mực phải được cắt thành các dải nhỏ.
- Cắt champignons thành từng lát, cho vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi chín mềm. Tiếp theo cho nấm ra đĩa.
- Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
- Trứng phải được luộc chín, lòng trắng và lòng đỏ phải tách riêng. Cắt protein thành các dải mỏng. Chà lòng đỏ qua rây lọc.
- Chúng ta kết hợp mực, nấm, hành tây, lòng trắng và lòng đỏ, nêm sốt mayonnaise, muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.
Salad với mực, nấm và cà rốt Hàn Quốc
- 600 g mực;
- 150 g hành tây;
- 400 g cà rốt;
- 300 g nấm ngâm chua;
- 30 ml nước tương;
- 1 muỗng cà phê giấm;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 muỗng cà phê đường;
- 1 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà rốt gia vị Hàn Quốc;
- 50 ml dầu thực vật;
- Bóc vỏ mực, cho vào nước sôi nấu trong 4 phút. Sau đó, nước phải được rút hết. Để nguội mực và cắt thành từng sợi mỏng, sau đó nêm nước tương và để trong 30 phút.
- Nạo cà rốt trên máy nạo cà rốt kiểu Hàn Quốc chuyên dụng, sau đó cho gia vị vào cà rốt, muối, đường và giấm, trộn đều.
- Hành tây cắt đôi và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Bỏ hành ra khỏi chảo và cho phần dầu còn lại trong chảo vào xào với cà rốt.
- Chà tỏi qua máy ép và cho cà rốt vào. Để cà rốt ủ trong nửa giờ.
- Chia các nhà vô địch thành các phần tư.
- Cho mực, cà rốt, nấm vào tô salad. Trộn đều hỗn hợp và để salad thấm đều trong 2 giờ trong tủ lạnh.
