Salad mực với trứng có một hương vị tinh tế và có thể trang trí ngay cả bàn tiệc tinh tế nhất. Chúng là nguồn cung cấp protein có giá trị và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng.
Mực là một loại hải sản quý, chứa nhiều chất đạm. Nó có giá trị dinh dưỡng và năng lượng cao, nhưng chứa một lượng chất béo tối thiểu. Ăn mực trong món ăn có tác dụng tích cực đối với hoạt động của gan, hệ thống sinh sản và tim mạch. Sẽ rất hữu ích khi đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn cho phụ nữ mang thai và những người đã bị bệnh nặng và đang trong thời gian hồi phục.
Bạn có thể ăn một con mực. Sản phẩm ăn kiêng này hơi khô, mặc dù nó có hương vị tươi sáng. Tốt hơn là nên đưa nó vào thực đơn như một phần của món salad với việc bổ sung trứng. Sự kết hợp của mực với một quả trứng được coi là kinh điển.
Salad mực và trứng
Một món salad rất đơn giản nhưng ngon có thể được thực hiện với mực và trứng với sốt mayonnaise. Điều này sẽ yêu cầu:
- 4 con mực;
- 2 quả trứng;
- 1-2 muỗng canh nước cốt chanh;
- mayonnaise để nếm;
- một chút tiêu đen;
- một ít muối.
Các bước nấu ăn:
- Rã đông xác mực rồi bóc vỏ, bỏ phần khúc và phần ruột còn sót lại. Nếu không làm như vậy, hải sản sau khi nấu sẽ có vị đắng. Để dễ dàng loại bỏ da, bạn có thể nhúng thịt vào nước sôi trong 30 giây, sau đó cho vào nước lạnh, rồi loại bỏ da giống như cách kho. Khi chọn mực trong cửa hàng, bạn cần chú ý đến màu sắc của chúng. Khi bán, bạn thường có thể tìm thấy bán thành phẩm đông lạnh. Mực chất lượng phải có màu sáng, nhưng không ngả vàng. Màu vàng cho thấy sản phẩm bị oxy hóa. Một bán thành phẩm như vậy rất có thể đã được đông lạnh và rã đông nhiều lần. Mực ngon phải có mùi đặc trưng, nhưng không tanh.
- Thêm một chút muối vào xoong. Bạn có thể cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào để tạo hương vị đặc trưng cho mực. Nhúng thân thịt vào nước sôi khoảng 3-4 phút. Bạn không cần nấu chúng lâu hơn, vì điều này dẫn đến thực tế là thịt trở nên dai. Trứng có thể được luộc trong cùng một nước.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Đổ nước sôi lên trên để khử vị đắng. Trong công thức này, hành tươi có thể được thay thế bằng hành củ ngâm. Với nó, món salad sẽ trở nên đặc biệt ngon.
- Xác mực luộc chín cắt sợi mỏng. Cắt trứng thành khối vuông. Trộn mực, trứng, hành tây trong bát salad, thêm chút muối, hạt tiêu, nêm sốt mayonnaise và thêm nước cốt chanh. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa và phục vụ.
Để tạo sự ngạc nhiên cho khách, bạn có thể phục vụ món salad theo cách nguyên bản, đặt nó trên lá rau diếp và trang trí với ô liu hoặc chanh.
Salad với mực, trứng và dưa chuột
Khi bạn thêm dưa chuột vào món salad mực với trứng, món ăn sẽ trở nên rất ngon và tươi. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 400 g mực (xác);
- 3 quả dưa chuột nhỏ;
- 3 quả trứng;
- muối để nếm;
- 2 thìa ngô đóng hộp.
Các bước nấu ăn:
- Rã đông mực, bóc vỏ và luộc trong nước muối. Thời gian nấu tối ưu là 3-4 phút. Để nguội và cắt thành các dải mỏng và không dài. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt khối vuông.
- Đối với dưa chuột, bạn cắt bỏ hai bên và cắt thành khối vuông nhỏ. Bạn có thể bào chúng trên một cái vắt nóng được thiết kế để nấu cà rốt kiểu Hàn Quốc. Có thể không gọt bỏ vỏ trước nếu không quá dai và không có vị đắng.
- Trộn trứng, mực, dưa chuột cắt nhỏ trong bát salad, thêm ngô đóng hộp, muối, tiêu, nêm sốt mayonnaise, sau đó trộn đều và dọn ra đĩa.
Món salad có thể được phục vụ theo cách nguyên bản bằng cách bày ra đĩa theo hình tròn đều. Nó là thuận tiện để sử dụng một vòng ẩm thực cho việc này. Tốt hơn là trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Salad mực, trứng và dứa
Việc bổ sung dứa mang lại cho món salad một hương vị kỳ lạ ban đầu. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 3 con mực;
- 3 quả trứng;
- một lọ dứa nhỏ đóng hộp;
- 200-300 g tôm luộc và đông lạnh;
- 2 quả dưa chuột;
- muối để nếm;
- nửa mớ hành lá;
- mayonaise.
Các bước nấu ăn:
- Rã đông mực và tôm. Làm sạch mực khỏi những phần còn sót lại của ruột, bỏ da và luộc trong nước muối khoảng 3 phút. Sau khi thịt nguội, cắt thành từng lát mỏng. Lột vỏ tôm và cắt thành 2 phần. Có thể để riêng một ít tôm để trang trí món ăn.
- Cắt dưa chuột thành khối vuông sau khi loại bỏ các phần bên. Lấy dứa ra khỏi lọ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Luộc trứng, dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trong bát salad, trộn mực, tôm, dứa và dưa chuột cắt nhỏ, thêm hành lá, muối, nêm sốt mayonnaise và dọn ra đĩa.
Salad với mực, trứng và kem chua
Một món salad rất hài lòng có thể được làm từ mực, hành tây chiên và cà rốt với thêm kem chua. Một món ăn như vậy hóa ra có hàm lượng calo cao, nhưng rất ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 4 con mực;
- 2 quả trứng;
- 1 củ hành tây lớn;
- 1 củ cà rốt;
- một chút muối;
- nửa mớ thì là;
- 3-4 muỗng canh kem chua.
Các bước nấu ăn:
- Rã đông mực, làm sạch các vết bẩn còn sót lại, rửa sạch, bỏ da và luộc trong nước, sau đó để nguội và cắt thành khoanh lớn.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Bào cà rốt và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
- Trong chảo, chiên một ít dầu thực vật hành tây và cà rốt. Bạn không thể nấu quá chín rau. Chúng chỉ nên có màu hơi vàng. Đặt các khoanh mực vào chảo và đập vỡ 2 quả trứng. Chiên trong 2-3 phút, khuấy liên tục.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn salad, để nguội một chút rồi cho rau thơm cắt nhỏ vào. Nêm kem chua, thêm một chút muối và trộn đều.
Món salad như vậy có thể được chuẩn bị với việc thêm dầu ô liu, nhưng trong trường hợp này, bạn cần thêm một chút ớt bột ngọt vào nó. Muốn món ăn đậm đà hơn, ở khâu chần rau, bạn nên cho thêm một miếng ớt cay, cắt thành nhiều phần. Khi cho các nguyên liệu vào tô gỏi, tốt hơn hết bạn nên bỏ hạt tiêu đi.
Salad cay với mực, trứng và pho mát
Để chuẩn bị món salad mực cay, bạn sẽ cần:
- 1 kg mực (xác con);
- 4 quả trứng;
- 150 g pho mát (tốt hơn các loại cứng);
- 100 g kem chua;
- 50 g sốt mayonnaise;
- 3 nhánh tỏi;
- một chút thì là;
- Muối.
Các bước nấu ăn:
- Rã đông mực, bóc vỏ nhẹ nhàng, luộc qua nước muối rồi cắt thành sợi mỏng.
- Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành khối vuông. Bào phô mai hoặc cắt thành khối vuông. Bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Cho mực, phô mai và trứng đã cắt nhỏ vào tô trộn salad, thêm tỏi, muối, thì là, xắt thật nhuyễn. Trộn kem chua với sốt mayonnaise trong một bát riêng và nêm salad với hỗn hợp này, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và phục vụ.
Bạn có thể dọn món salad như vậy ra bàn trên một đĩa riêng, trải dưa chuột vòng tròn xung quanh các cạnh hoặc trên đĩa chia theo phần. Để đa dạng công thức nấu ăn thành công, bạn có thể thêm thanh cua hoặc tôm băm nhỏ vào món salad. Bạn có thể tự chọn tỷ lệ sốt mayonnaise và kem chua, tập trung vào sở thích của mình. Nhưng bạn cần nhớ rằng việc tăng lượng mayonnaise sẽ làm tăng hàm lượng calo của món ăn thành phẩm.
