Thịt bò được chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên, luộc, hầm, nướng. Một công thức khác lạ để nấu thịt bò trong lớp men chua ngọt làm từ mật ong và chanh sẽ trở thành tâm điểm của bàn tiệc, cả trong ngày lễ và ngày thường.
Nó là cần thiết
- - Thịt bò muối (1 kg);
- - Lá bay (2-3 chiếc);
- - Hành tây (1 cái);
- - Đinh hương (8 que);
- - Cà rốt (2 chiếc);
- - Nước chanh leo (40-50 ml);
- - Đường (100 g);
- - Quế và đinh hương xay (1/2 muỗng cà phê mỗi loại);
- - Bột và phấn mù tạt (1 muỗng canh. L.).
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm thịt bò qua đêm trước đó. Để làm điều này, cho cà rốt, hành tây, toàn bộ thanh đinh hương, lá nguyệt quế vào một đĩa nướng sâu, và thịt bò lên trên.
Bước 2
Cuối đêm đổ nước xâm xấp mặt thịt. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 giờ, cho đến khi thịt mềm. Để khuôn cho đến khi thịt nguội.
Bước 3
Nếu lò nướng bằng gas, thì nó nên được làm nóng đến 160 ° C, nếu lò nướng bằng điện - lên đến 180 ° C. Chuyển thịt đã luộc sang khay nướng (không có nước dùng).
Bước 4
Đối với men, kết hợp nước cốt chanh, quế, đường nâu, bột mù tạt, mật ong và đinh hương. Đổ hỗn hợp thu được lên thịt và đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi thịt bò xuất hiện lớp vỏ vàng bóng. Định kỳ, nên rưới nước sốt lên thịt trong quá trình nướng.
Bước 5
Cho thịt đã hoàn thành ra đĩa, cắt thành từng miếng, nêm, khoanh tròn và trang trí với ngò tây. Tốt hơn là sử dụng rau hầm hoặc khoai tây luộc như một món ăn phụ.
