Chowder thường được gọi là một loại súp đặc sệt với hải sản, có nguồn gốc từ Hoa Kỳ. Nhưng có một biến thể của món ăn này dành cho những người đã từ bỏ ăn các sản phẩm từ động vật, ngoại trừ các sản phẩm từ sữa.
Nó là cần thiết
- - khoai tây non cỡ vừa - 5 miếng;
- - ớt chuông đỏ lớn - 2 miếng;
- - ngô đông lạnh hoặc đóng hộp - 400 gram;
- - tỏi tây - 1 cọng;
- - hành trắng - 1 củ hành tây;
- - cọng cần tây - 8 miếng;
- - cà rốt vừa - 1 miếng;
- - kem nặng - 300 ml;
- - bơ - 45 gram;
- - hạt nhục đậu khấu xay - trên đầu dao;
- - hỗn hợp ớt xay - 1 thìa cà phê;
- - lá nguyệt quế - 1 miếng;
- - muối - tùy theo sở thích.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần làm rau. Tỏi tây cắt bỏ phần lá xanh, bỏ một ít lá bên ngoài, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ, cho vào xoong đã chọn để nấu canh. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt và hành trắng. Cắt thành hai nửa và nướng trong chảo không dầu cho đến khi xuất hiện vết cháy nhẹ. Cắt thành miếng vừa và thêm tỏi tây.
Bước 2
Ở mỗi thân cây cần tây, cắt một cm từ trên xuống dưới để loại bỏ các gân ở rễ và lá. Cắt một nửa thành từng miếng và cho vào nồi. Đổ 1,5 lít nước ngập rau, cho lá nguyệt quế vào, nêm muối tiêu. Đun sôi chúng và không giảm nhiệt, nấu trong khoảng nửa giờ. Cuối cùng, lọc, để lại nước dùng.
Bước 3
Ớt chuông rửa sạch, lau khô, bỏ cuống. Cắt chúng thành các phần tư và loại bỏ các hộp hạt giống. Đun chảy một ít bơ và phủ nhẹ từng hạt nêm. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho ớt lên khay nướng để nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, khi vẫn còn nóng, chuyển chúng vào một chiếc túi, buộc lại và để trong 10 phút. Sau đó, loại bỏ vỏ của ớt và cắt thành khối vuông.
Bước 4
Cắt nhuyễn phần trắng của tỏi tây thành nửa khoanh và rửa sạch. Rửa sạch khoai tây và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Điều quan trọng là chỉ sử dụng một loại rau non của lần thu hoạch đầu tiên, vì người Mỹ thường không gọt vỏ khoai tây - cùng với một lớp vỏ mỏng, bạn có thể cắt bỏ nhiều chất hữu ích, chỉ để lại một tinh bột. Một nửa cần tây còn lại nên được cắt ngang, thành từng khúc không quá 3 x 1,5 cm.
Bước 5
Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo hoặc chảo có thành dày, thêm cần tây và tỏi tây. Xào trong 5 phút và thêm khoai tây vào. Tiếp tục xào thêm 5 phút, sau đó cho nước luộc rau củ đã ninh vào. Đun sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
Bước 6
Cho hạt ngô và ớt đã chuẩn bị vào máy xay. Nêm muối, hỗn hợp ớt xay và nhục đậu khấu. Nấu trong khoảng 10 phút. Lúc này, đun kem trong chảo, nhưng không đun sôi. Trong cối xay sinh tố, trộn chúng và một nửa súp. Lọc và quay trở lại nồi chowder. Khuấy đều, đun sôi và dùng.
