Một chiếc bánh Ý có tên là "Pastira" có thể được gọi là ngon tuyệt vời mà không ngoa. Bột bánh mì ngắn tinh tế kết hợp với phô mai tươi, và trái cây có kẹo mang đến cho món nướng một hương vị bổ sung độc đáo.
Nó là cần thiết
- - bơ - 200 g;
- - bột mì - 400 g;
- - đường - 150 g;
- - muối - một nhúm;
- - bột nở cho bột nhào - 11 g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - lòng đỏ trứng - 4 chiếc;
- - tinh bột - 2 muỗng canh;
- - vanillin - 0,5 thìa cà phê;
- - sữa - 200 ml;
- - pho mát nhỏ - 400 g;
- - vỏ của một quả chanh;
- - quế - 0,5 thìa cà phê;
- - trái cây có kẹo - một nắm.
Hướng dẫn
Bước 1
Vì vậy, hãy kết hợp bột mì với bột nở, tức là bột nở cho bột nhào, và muối. Rây hỗn hợp này nhiều lần vào một cái bát sâu vừa đủ. Sau đó, thêm 100 gam đường cát, vanillin và 140 gam bơ vào đó. Dầu phải luôn lạnh. Sau khi biến khối lượng thu được thành vụn, thêm trứng gà sống vào đó, sau đó nhào một khối bột đồng nhất và khá mềm khi chạm vào.
Bước 2
Cắt bột thành 2 miếng và vo thành từng viên. Bọc bột bằng nilon hoặc màng bám và để vào tủ lạnh một lúc.
Bước 3
Trộn 50 gram đường cát với hai lòng đỏ trứng gà. Giã thật nhuyễn hỗn hợp này, sau đó thêm tinh bột cùng với hai thìa bột mì. Sau đó, thêm sữa vào khối lượng kết quả, chắc chắn là nóng. Nhớ khuấy hỗn hợp trong khi thực hiện.
Bước 4
Sau khi thêm sữa nóng, để hỗn hợp yên trong một phút, sau đó cho phần bơ còn lại vào. Đun nóng khối lượng này trên lửa nhỏ trong 3-5 phút. Sau khi lấy ra khỏi bếp, trộn nó với vỏ chanh bào, pho mát, và lòng đỏ trứng còn lại, quế xay và trái cây kẹo cắt nhỏ. Trộn mọi thứ đúng cách. Nhân cho chiếc bánh Pastera đã sẵn sàng!
Bước 5
Lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cán mỏng một phần cho vừa đĩa nướng. Ngoài ra, đừng quên tạo thành các cạnh thấp cho bánh.
Bước 6
Sau khi đặt phần nhân vào khay nướng, bạn dùng các dải bột có kích thước bằng nhau được cắt từ phần thứ hai của miếng bột phủ lên trên. Xếp các dải sao cho chúng đan xen vào nhau. Nướng bánh như vậy ở 170 độ C trong 60 phút.
Bước 7
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy đặt chúng vào tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Bánh Pastera đã sẵn sàng!
