Sôcôla thô có ít thành phần, ngon, lành mạnh và dễ chế biến.
Nó là cần thiết
- - carob chưa khô - 2 muỗng canh
- - dầu dừa - 3 muỗng canh
- - Xi rô atisô Jerusalem - nếm thử
- - dừa bào - 1 muỗng canh
- - bạn cũng sẽ cần 1 - 2 thìa dừa bào sợi cho công đoạn cuối cùng của nấu ăn - trang trí đồ ngọt
Hướng dẫn
Bước 1
Sôcôla thô có chứa carob - bột vỏ quả carob. Carob được sử dụng để thay thế cho bột ca cao, vì nó có hương vị và hình thức tương tự. Sự khác biệt chính giữa carob và bột cacao là vị ngọt, trong khi bột cacao có vị đắng. Một yếu tố quan trọng quyết định sự lựa chọn có lợi cho carob là tính không gây dị ứng của nó. Đó là, kẹo làm từ carob không gây phản ứng dị ứng nên những người có cơ địa dị ứng với sô cô la có thể nếm thử. Carob chứa một nguyên tố vi lượng quan trọng đối với cơ thể như canxi. Vì vậy, việc sử dụng kẹo carob được khuyến khích cho trẻ em, vì những đồ ngọt này không những không gây hại cho răng mà ngược lại còn giúp răng chắc khỏe hơn.
Dầu dừa được sử dụng để làm sôcôla thô cũng có một số lợi ích sức khỏe, từ việc không gây dị ứng đến khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu.
Xi-rô atisô Jerusalem được thêm vào để nếm thử nếu bạn muốn tăng thêm vị ngọt cho đồ ngọt. Nó có thể được thay thế bằng mật ong, nhưng điều này làm tăng nguy cơ phản ứng dị ứng với kẹo. Xi-rô atisô Jerusalem chỉ chứa đường tự nhiên, nó thường được sử dụng như một chất tạo ngọt tự nhiên và vô hại bởi những người mắc bệnh tiểu đường.
Bước 2
Để làm sôcôla, hãy lấy một miếng carob chưa rang. Trộn bột với dầu dừa đun chảy ở nhiệt độ phòng hoặc trong nồi cách thủy. Thêm dừa bào sợi, trộn đều, nêm nếm và thêm siro atiso Jerusalem cho vừa ăn. Nắn các miếng nhỏ ra khỏi khối và tạo thành kẹo. Bạn cần thao tác nhanh chóng vì dầu dừa sẽ lan tỏa ra từ hơi ấm của bàn tay bạn. Lăn những viên kẹo đã hoàn thành trong dừa và cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 - 60 phút.
Bảo quản sôcôla thô trong tủ lạnh.
Bước 3
Kẹo sô cô la được làm từ nguyên liệu thô không chứa đường tinh luyện, bột ca cao và bơ ca cao, vì vậy chúng có thể được thưởng thức một cách an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc dị ứng thực phẩm, cũng như trẻ nhỏ có tuyến tụy chưa phát triển đầy đủ và không thể đối phó với căng thẳng của việc tiêu thụ đồ ngọt công nghiệp thông thường. Ngoài ra, những đồ ngọt như vậy cũng không thể thiếu trong thực đơn của những người mới bắt đầu ăn thô, những người chưa bỏ được thói quen ăn uống truyền thống.
