Bánh mì với phô mai cứng và sườn là sự kết hợp hoàn hảo để mọi thành viên trong gia đình thích thú theo đúng nghĩa đen. Những chiếc que như vậy thích hợp cho bữa tối gia đình bình thường và cho những buổi tụ tập với cốc bia trước TV.
Thành phần:
- 170 ml nước ấm;
- 5 g men khô;
- 50 g đường;
- 150 g pho mát cứng;
- 2 muỗng canh. l. Hạt mè;
- dầu hướng dương;
- Muối;
- 380 g bột mì;
- 200 g cacbonade hun khói.
Sự chuẩn bị:
- Đổ nước vào nồi và đun cho đến khi ấm.
- Đổ đường, muối và men vào nước nóng. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần lỏng được hòa tan.
- Cắt cacbonat thành các dải mỏng nhưng ngắn. Nếu không có carbonade, thì có thể thay thế bằng bất kỳ loại xúc xích hun khói nào.
- Rắc bột mì lên bề mặt làm việc. Đổ ½ phần bột đã rây vào âu sâu. Đổ nước có men, muối và đường vào âu bột. Thêm ống hút cacbonade và dầu hướng dương vào đó. Trộn tất cả mọi thứ bằng thìa cho đến khi mịn.
- Sau đó đổ tất cả phần bột còn lại vào cùng khối bột, nhào cho bột tự nhào trong bát rồi đặt lên mặt bàn nhào thật kỹ một lần nữa. Trong trường hợp này, bột thành phẩm phải mềm và không dính tay. Nhưng nếu nó vẫn còn dính thì bạn không nên cho bột mì vào nhé!
- Bôi mỡ tay bằng dầu hướng dương. Nhào bột một lần nữa trong 2 phút bằng tay bơ, sau đó cán thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để bột nở trong ít nhất nửa giờ. Trong thời gian này, quả bóng sẽ tăng kích thước một chút.
- Bôi dầu lên tấm nướng và nếu muốn, hãy phủ giấy ăn.
- Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn và trộn với hạt mè.
- Cán mỏng phần bột đã trộn thành một chiếc bánh, rắc đều hỗn hợp phô mai và hạt vừng lên trên, gấp lại trong một chiếc phong bì và dùng cán cán mỏng thành hình chữ nhật. Quá trình gấp thành phong bì và cuốn phải được lặp lại ít nhất 3 - 4 lần.
- Sau đó cán mỏng bột lại và cắt thành các dải dài dày 1 cm.
- Xoắn tất cả các que thành hình xoắn ốc và đặt trên khay nướng.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 - 20 phút. Tại sao lại xấp xỉ? Bởi vì mỗi lò nướng bánh theo cách riêng của nó và điều này phải được tính đến. Nướng bánh mì que làm sẵn với bia và súp cho đến khi vàng nâu
