Món tráng miệng Ý "Tiramisu" dẫn đầu về số lượng đặt hàng tại quán. Tiramisu dịch ra có nghĩa là "nâng tôi lên", người ta cho rằng cái tên này gắn liền với tác dụng sinh động của cà phê và sô cô la.
Nó là cần thiết
- - Phô mai "Mascarpone" - 500 g
- - Kem 33-35% chất béo - 150 g
- - Đường bột - 100 g
- - Cà phê - 200 ml
- - Bột ca cao hoặc sô cô la bào - 2-3 muỗng canh.
- Đối với cookie Savoyardi:
- - 3 lòng trắng trứng
- - 2 lòng đỏ
- - Đường bột - 30 g
- - Đường - 60 g
- - Bột mì - 50 g
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bánh quy Savoyardi. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng đến khi đạt đỉnh, dần dần cho một nửa lượng đường vào.
Bước 2
Trộn phần đường còn lại với lòng đỏ và đánh cho đến khi thu được một khối lượng nhẹ và bông.
Bước 3
Nhẹ nhàng thêm lòng trắng, bột mì đã rây vào lòng đỏ và trộn từ dưới lên trên bằng phới gỗ.
Bước 4
Cho bột vào túi đựng bánh ngọt hoặc ống tiêm, đặt trên khay nướng với que dài 10-12 cm, rắc đường bột hai lần qua rây và để trong 10-15 phút.
Bước 5
Nướng trong 12-15 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 6
Pha cà phê đậm đặc.
Bước 7
Đánh bông kem đã nguội, dần dần thêm đường đóng băng.
Bước 8
1-2 muỗng canh. thêm pho mát vào kem. Khuấy cho đến khi mịn.
Bước 9
Lấy một chiếc bánh quy và nhúng mặt dưới của nó vào cà phê đã nguội trong 1-1,5 giây. Đặt trong hình dạng. Đặt lớp cookie theo cách này.
Bước 10
Đặt một lớp kem lên trên những chiếc bánh quy và dàn đều. Rắc ca cao.
Bước 11
Lặp lại bố cục của các lớp. Lớp cuối cùng nên là kem. Rắc ca cao hoặc sô cô la bào lên trên.
Bước 12
Để lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm.
