Bánh Sô Cô La Chiffon

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 02:02

Bánh quy chiffon là một trong những món ngon nhẹ nhàng, tinh tế. Chiếc bánh sẽ khiến bạn ngạc nhiên thích thú với hương vị tan chảy và hương thơm sô cô la tươi sáng lấp đầy ngôi nhà.

Nó là cần thiết

- nước 175 ml;
- bột mì (200 g) - rây mịn;
- dầu thực vật (125 ml.);
- trứng gà (4 lòng đỏ, 8 protein);
- kem sữa (350 ml.);
- cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê;
- soda (1 muỗng cà phê);
- ca cao (60 g);
- mascarpone (250 g);
- đường cho bột nhào - 225 g kem - 200 g;
- muối (1/4 muỗng cà phê);
- bột nở (2 muỗng cà phê);
- dâu tây (500 g).

Hướng dẫn

Bước 1

Bánh quy. Ca cao và cà phê được trộn trong một cái chảo. Đổ nước vào, bắc lên bếp. Sôi lên.

Bước 2

Lấy ra khỏi bếp, trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi thành một khối đặc đồng nhất. Để lại mat.

Bước 3

Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng với đường (180 g) cho đến khi lòng trắng bông xốp.

Bước 4

Từ từ đổ hỗn hợp vào bát đựng hỗn hợp sô cô la. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Bước 5

Trộn đều bột mì với muối và bột nở. Khuấy hỗn hợp sô cô la cho đến khi mịn.

Bước 6

Bây giờ bạn cần các protein ướp lạnh. Trong một âu sạch và khô khác, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh, cho từ từ 45 g đường vào.

Bước 7

Trộn lòng trắng trứng với sô cô la theo từng phần, khuấy nhẹ theo một chiều. Không trộn mạnh, nếu không sẽ mất độ thoáng. Bạn sẽ có được một khối không khí tươi tốt.

Bước 8

Đổ bột vào khuôn không có dầu mỡ (điều này rất quan trọng). Nếu bạn sử dụng nồi nấu chậm, thì bạn cần nướng trong 80 phút, trong lò nướng - 40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Trong quá trình nướng, không nên mở nắp lò nướng và cửa lò nướng. Nếu không, bánh quy của bạn sẽ mất đi vẻ lộng lẫy và lắng xuống.