Món canh rau củ chay thơm ngon tốt cho người lớn và trẻ nhỏ. Việc chuẩn bị nó sẽ mất ít thời gian, và sẽ có rất nhiều sinh tố trên đĩa. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy vào mùa hè và đầu mùa thu, khi thiên nhiên hào phóng với các loại rau tươi.
Nó là cần thiết
-
- 1 củ khoai tây;
- 300 g súp lơ trắng;
- 1 quả ớt chuông;
- 2 quả bí xanh;
- 100 g đậu xanh (tươi hoặc đông lạnh).
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả cà chua;
- Lá nguyệt quế;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- thảo dược tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch khoai tây dưới nước và gọt vỏ. Cắt thành khối vuông nhỏ và rửa nhiều lần trong nước để loại bỏ tinh bột. Dùng dao sắc để gọt vỏ bí ngòi thành một lớp mỏng. Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành khối vuông. Tách hoa súp lơ thành các chùm hoa. Rửa nhẹ nhàng chùm hoa dưới vòi nước. Cắt từng chùm hoa thành từng đoạn nhỏ.
Bước 2
Đổ nước vào nồi và thêm các loại rau cắt nhỏ như khoai tây, bí xanh và súp lơ. Thêm đậu xanh cho chúng. Đặt nồi trên lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút sau khi sôi.
Bước 3
Trong khi rau sôi, bạn lấy một củ hành tây, bóc vỏ và dùng dao thái nhỏ. Bạn có thể xay hành tây trong máy xay sinh tố. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng lát. Nếu nó lớn, sau đó cắt nó thành hình bán nguyệt. Rửa sạch ớt chuông dưới vòi nước, bỏ lõi và hạt rồi cắt thành nửa khoanh. Đổ nước sôi vào cà chua, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng. Cắt từng phần thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4
Đổ 2-3 muỗng canh dầu hướng dương vào chảo và để lửa lớn. Nhẹ nhàng cho hành khô băm nhỏ vào dầu nóng, chiên cho đến khi chín vàng. Cho cà rốt, ớt chuông và cà chua vào cùng với hành tây. Chiên rau trong 3 phút trên lửa lớn, sau đó thêm 5-7 phút, đậy nắp, trên lửa nhỏ.
Bước 5
Cho hành tây, cà rốt, ớt và cà chua đã xào vào chảo cùng với rau củ. Thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đun sôi súp trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 6
Đổ súp đã chuẩn bị ra từng bát và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Tùy ý, bạn có thể cho một thìa cà phê kem chua vào bát súp để món rau có vị kem nhẹ.
