Miếng sườn ngon ngọt, tinh tế được nướng dưới lớp "áo lông" dày của rau, nấm, pho mát và kem. Thử nó! Món ăn này xứng đáng có trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào và do đó thay đổi hàm lượng calo và chất béo của món ăn. Thịt bê và thịt lợn (ở dạng bít tết), cũng như gà tây và gà (phi lê ức hoặc đùi không xương) là những món hoàn hảo để nấu ăn.
Bạn sẽ cần
- 600 gram thịt;
- 2 củ hành tây cỡ vừa;
- 200 gram pho mát (tùy bạn chọn);
- 2-3 trái cà chua xay cỡ vừa;
- 200-250 gam nấm lim rừng tươi hoặc 50 gam khô;
- 2 muỗng canh. kem chua (15-20%);
- 3-4 thìa sữa chua kem đặc (9%) hoặc sốt mayonnaise tự nhiên;
- đen xay và / hoặc tất cả (để nếm);
- bất kỳ gia vị nào cho thịt (tùy bạn chọn);
- muối (để nếm);
- rau xanh (tùy bạn chọn);
- dầu thực vật để chiên
Số lượng thành phần được hiển thị cho 4 phần ăn.
Sự chuẩn bị
Bước 1. Nếu bạn đang sử dụng nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước (~ 1,5 lít).
Bước 2. Rửa sạch thịt, loại bỏ hết phần thừa (vết thâm, gân, màng). Lau khô bằng khăn ăn.
Bước 3. Muối, tiêu, rắc gia vị (lưu ý hỗn hợp đã chuẩn bị có thể chứa muối). Dùng tay chà xát miếng thịt.
Bước 4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đánh nhẹ. Cùng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu tiếp (để thịt ấm lên bằng nhiệt độ phòng).
Bước 5. Vớt nấm khô ra khỏi nước, rửa sạch. Khô. Lọc lấy nước. Chỉ cần rửa sạch nấm tươi.
Bước 6. Luộc nấm. Đối với những con khô, hãy sử dụng nước đã ngâm chúng.
Bước 7. Vớt nấm ra, để nguội. Phần nước luộc nấm thu được có thể được dùng để chế biến các món ăn khác.
Bước 8. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Cho vào bát riêng.
Bước 9. Cắt nhỏ nấm đã nguội và chiên khoảng 3-4 phút trong dầu còn lại của hành. Cuối cùng thêm kem chua vào, đun nóng và lấy ra khỏi bếp.
Bước 10. Lấy màng ra khỏi thịt và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Có tạo ra màu nâu vàng hay không là tùy bạn.
Bạn có thể nấu thịt theo cách khác, chẳng hạn như trong nồi hơi đôi.
Bước 11. Rau ngót rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn, trộn với sữa chua (hoặc sốt mayonnaise) và rau thơm.
Bước 12. Rửa sạch và lau khô cà chua. Cắt thành từng lát dày 3-4 mm.
Bước 13. Bôi mỡ nhẹ vào đáy bát đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ đã chuẩn bị để nướng, đặt các khoanh thịt vào. Xếp lớp hành tây, nấm, cà chua đã chiên lên trên. Đổ đều hỗn hợp sữa chua-phô mai.
Bước 14. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15-20 phút.
Bước 15. Lấy đĩa ra khỏi lò và cẩn thận đặt lên đĩa (cố gắng không làm vỡ các lớp). Trang trí với các loại rau thơm. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ một món ăn kèm với cơm hoặc khoai tây, salad dưa chuột tươi.
