Để chế biến món sườn heo, bạn cần sử dụng các loại thịt hảo hạng: dăm bông, thăn lưng, xương bả vai, ức. Món ăn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt, các loại rau thơm. Đối với một món ăn phụ, khoai tây, cơm, kiều mạch, mì ống, các món rau là phù hợp.
Để nấu món sườn heo với bột, bạn sẽ cần: 500 g thịt, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì, muối, tiêu, dầu. Đối với sườn, thịt cần được cắt khá mỏng theo các thớ, các miếng không được dày quá 1,5 cm. Dùng búa cùn đập mạnh cả hai mặt (không dùng đinh hương), trong trường hợp này, cấu trúc của thịt sẽ không bị xáo trộn và trong quá trình chiên không bị mất nước. Muối và tiêu các miếng thịt. Trứng đánh tan, thêm một chút muối. Nhúng thịt vào bột mì, lại nhúng qua trứng đã đánh bông và bột mì. Cho sườn vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Xào thịt trên lửa vừa trong 5 phút cho mỗi mặt. Bạn không cần đậy chảo bằng nắp. Đặt sườn đã làm sẵn lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Bày thịt lợn ra đĩa hoặc bát. Trang trí với mùi tây, rau diếp và rau tươi cắt nhỏ.
Bạn có thể chiên sườn trong 2-3 phút cho mỗi mặt, sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút. Sau đó rắc chúng với pho mát bào.
Nấu sườn heo trong rượu vang và sốt kem. Sản phẩm: 500 g thịt lợn, 50 g bơ, muối, tiêu. Đối với sốt kem: 1 quả lê, 1 củ hành tây, 1 cốc kem, 50 g rượu trắng khô, cỏ xạ hương. Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng theo thớ. Đánh bằng búa, muối và hạt tiêu. Chiên cả hai mặt trên chảo dầu nóng. Đặt miếng sườn lên đĩa. Làm nước sốt kem. Hành tây băm nhuyễn. Gọt lê khỏi hạt, xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Phi hành tây trên chảo thịt đã chiên. Thêm cỏ xạ hương, kem, rượu vang, lê và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ nước sốt lên sườn và dọn ra đĩa.
Nếu bạn dùng hỗn hợp dầu thực vật và bơ để chiên sườn thì thịt chín sẽ mềm hơn.
Làm thịt nguội. Sản phẩm: 500 g thịt lợn, 200 g giăm bông, 100 g phô mai, hành lá, sốt mayonnaise, dầu thực vật, muối, tiêu. Cắt thịt thành từng phần, dùng búa đập dập, tiêu. Bạn không cần phải ướp muối. Chiên trên chảo cho đến khi chín vàng, chuyển sang khay nướng, phủ sốt mayonnaise. Cắt thịt nguội thành từng khối vuông nhỏ, trộn với hành lá thái nhỏ. Múc hỗn hợp lên sườn và rắc phô mai bào. Đặt khay nướng vào lò nướng trong 10 phút. Sau đó, phục vụ.
Chuẩn bị một món ăn ban đầu: thịt lợn trong thạch. Bạn sẽ cần: 700 g thịt lợn, 50 g ô liu, 100 g gherkins, 20 g bơ, 500 ml nước trái cây (dứa, cam là phù hợp), muối, tiêu, 20 g gelatin. Cắt thịt lợn thành từng phần và đánh tan. Cho muối và tiêu vào thịt và chiên vàng đều 2 mặt trong chảo. Làm thạch. Đổ một ít nước lên gelatin và để nó nở trong nửa giờ. Sau đó đun cách thủy, đổ gelatin vào khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Đặt miếng sườn ra đĩa riêng hoặc trên đĩa, trang trí với quả gherkins cắt nhỏ, ô liu và đổ thạch lên trên. Đặt món ăn vào tủ lạnh để thạch đông lại.
