Món ngon, quen thuộc với nhiều người từ thuở ấu thơ, có thể làm hài lòng hơn một thế hệ trẻ em. Kẹo đơn giản làm từ đường là một món ngon như vậy. Hình dạng của chúng có thể rất khác nhau, nhưng kẹo mút hình con gà trống trông quen thuộc nhất.
Ưu điểm chính của những loại kẹo này là chúng không chứa bất kỳ chất bảo quản hoặc thuốc nhuộm nào. Bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món tráng miệng tự nhiên này.
Gà trống cổ điển
Công thức làm sôcôla con gà trống cổ điển bao gồm các thành phần sau:
- Đường;
- Nước;
- nước chanh.
Đường và nước phải được uống với tỷ lệ bằng nhau. Khối lượng sẽ phụ thuộc vào số lượng kẹo bạn muốn làm. Đối với một khuôn kim loại tiêu chuẩn cho 6 viên kẹo, 9 muỗng canh nguyên liệu này là đủ.
Tốt hơn hết bạn nên lấy nước chanh tươi, thay vào đó bạn có thể dùng axit xitric pha loãng trong nước hoặc một ít giấm, tuy nhiên mùi vị của đồ ngọt sẽ không được dịu và dễ chịu như khi pha với nước chanh. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước chanh cho vừa ăn.
Đối với kẹo ngọt nước chanh, 1 muỗng canh là đủ, nếu bạn muốn có vị chua rõ rệt hơn - hãy tăng lượng nước chanh và thêm ít đường.
Trộn nước với đường trong một cái bát men và để lửa nhỏ. Đun sôi các nguyên liệu, khuấy liên tục. Thêm nước cốt chanh vào nước ngọt và tiếp tục khuấy. Nước sẽ dần bắt đầu sôi và chuyển màu. Toàn bộ hỗn hợp, cuối cùng, sẽ sôi xuống trạng thái xirô.
Để kiểm tra độ chín của xi-rô, hãy đặt một bát nước lạnh. Nhỏ xi-rô vào, nếu giọt nước đọng lại và trở nên mạnh, lấy hộp ra khỏi nhiệt, nếu không, hãy nấu tiếp.
Để kẹo dễ lấy ra khỏi khuôn sau khi đã sẵn sàng, bạn hãy quét một ít dầu thực vật lên khuôn. Đổ siro vào khuôn. Khi xi-rô bắt đầu đông lại một chút, bạn hãy cắm các thanh gỗ vào khuôn.
Bạn có thể lấy kẹo que đặc biệt, que kem, tăm hoặc xiên gỗ để nướng thịt.
Sau khi xi-rô đã đông lại hoàn toàn, mở khuôn và lấy kẹo ra khỏi khuôn.
Kẹo màu
Công thức chế biến món gà nấu màu đơn giản hơn một chút về công nghệ nấu so với món caramen tự làm cổ điển. Đồng thời, chúng có thể trông nguyên bản hơn nhiều. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần chuẩn bị những viên kẹo thông thường với nhiều màu sắc khác nhau.
Lấy giấy gói ra khỏi kẹo. Chia kẹo thành các nhóm theo màu sắc. Đun chảy đống đồ ngọt đầu tiên trong nồi cách thủy.
Nhớ bôi dầu lên khuôn. Đổ lớp caramen đầu tiên vào, chỉ đổ đầy 1/3 khuôn. Để khuôn ở nơi thoáng mát và đợi khối caramen đặc lại.
Tương tự, bạn đun chảy lần lượt từng nhóm kẹo còn lại rồi đổ vào khuôn theo từng lớp. Chèn một thanh gỗ vào lớp caramen cuối cùng sau khi nó bắt đầu đông kết.
Lấy kẹo ra khỏi khuôn sau khi caramen nguội hoàn toàn. Chúng sẽ có nhiều màu.
Gà tây màu làm từ nước trái cây và đường
Kẹo thơm ngon và có màu dễ làm từ nước trái cây tự nhiên. Danh sách các thành phần như sau:
- Nước ép tự nhiên;
- Đường;
- nước chanh.
Để lấy nước trái cây, hãy lấy bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào. Cho chúng qua máy ép trái cây và lọc qua rây để loại bỏ hết bã.
Lấy nước trái cây và đường với lượng bằng nhau, mỗi thứ 9 muỗng canh. Đun nóng chúng trong bát ở lửa nhỏ, sau khi đường tan hết, hãy thêm một thìa nước cốt chanh.
Đổ khối lượng đã hoàn thành, đun trên lửa đến trạng thái caramel đặc, vào khuôn đã bôi mỡ và chèn các thanh gỗ. Sau khi caramen đã đông kết, những viên kẹo đã sẵn sàng.
