Tiramisu là một món tráng miệng nhiều lớp của Ý bao gồm bánh quy, trứng gà, phô mai Mascarpone và cà phê. Có thể có những biến thể nhỏ của công thức khi một số thành phần được thay thế bằng những thành phần tương tự. Ví dụ, cà phê có thể được thay thế cho ca cao hoặc sô cô la xay. Hãy thử làm tiramisu của riêng bạn với cà phê đậm đặc với rượu mùi và sô cô la.
Nó là cần thiết
- - 4 quả trứng;
- - 150 g đường;
- - 500 g phô mai Mascarpone;
- - 200 g bánh quy nhỏ;
- - 1 ly cà phê pha rất đậm đặc;
- - 4 muỗng canh. thìa rượu;
- - 100 g sô cô la.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị hai cái chảo trước khi bắt đầu món tráng miệng này. Chúng tôi sẽ cần chúng trong tương lai để tắm nước.
Bước 2
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Dùng phới gỗ tán nhuyễn lòng đỏ trứng và một nửa đường. Cho lòng đỏ vào một chiếc chảo cạn và cho vào nồi cách thủy.
Bước 3
Trong khi lòng đỏ trong nồi cách thủy, chúng nên được đánh và đun nóng cùng một lúc. Điều này nên được thực hiện cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 4
Khi điều này đã xảy ra, hãy lấy chảo ra khỏi nồi cách thủy và để nguội. Thêm từng phần nhỏ mascarpone vào khối hỗn hợp đã nguội, tiếp tục đánh.
Bước 5
Trước tiên, các protein phải được làm lạnh. Đánh bông lòng trắng đã nguội với phần đường còn lại để tạo thành bọt dày. Theo dõi mức độ của mật độ bọt theo nguyên tắc sau: nó không được rơi từ thìa ngược.
Bước 6
Khuấy đều khối lượng protein và lòng đỏ. Thêm rượu mùi vào cà phê và khuấy đều.
Bước 7
Nhúng lần lượt từng chiếc bánh quy vào cà phê và đặt chúng xuống đáy chảo bánh. Đặt một lớp hỗn hợp trứng và pho mát lên trên những chiếc bánh quy. Sau đó, một lần nữa bánh quy ngâm trong cà phê và rượu mùi, và một lần nữa là một lớp hỗn hợp trứng-pho mát. Các lớp như vậy phải được xen kẽ ít nhất 3 lần.
Bước 8
Bào sô cô la đã được làm lạnh trước trên một máy nghiền mịn. Đây sẽ là phần trang trí cho món tráng miệng của chúng ta. Sau đó cho vào tủ lạnh trong 5 giờ. Sau đó, bánh có thể được phục vụ.
