Rất khó cưỡng lại miếng cá mềm ngon ngọt. Sau khi nấu cá hồi trong men, nước xốt rất ngon vẫn còn, có thể được dùng làm nước sốt cho các món ăn khác nhau.
Nó là cần thiết
- 1/2 cốc đường nâu
- - 1/2 chén nước tương;
- - 1/2 ly nước;
- 1/2 chén rượu gạo ngọt (mirin)
- - 2 miếng phi lê cá hồi (mỗi miếng 180 g);
- - 1 muỗng canh. một thìa vừng rang;
- - gừng tươi, rau mùi tàu;
- - hạt tiêu đen, dầu thực vật, hành lá.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho nước và đường nâu vào nồi đun sôi. Thêm nước tương, mirin, rau mùi, gừng, tiêu đen. Đun sôi trở lại, giảm lửa. Nấu trong khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng men giảm đi một phần ba. Lọc phần sương đã hoàn thành qua rây và đổ vào bát cách nhiệt.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Lau khô phi lê cá hồi bằng khăn giấy, đặt sang một bên.
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo chống nóng ở nhiệt độ vừa và cao. Cho cá hồi vào, chiên vài phút rồi lật mặt, chiên tiếp mặt còn lại.
Bước 4
Đặt các món có cá hồi vào lò đã làm nóng trước. Nấu khoảng 15 phút, đổ cá đã hoàn thành với men, trang trí với mè, hành lá.
