Shish kebab là một món ăn truyền thống của người Caucasia và từ lâu đã được những người sành ăn Nga yêu thích. Thịt gà kebab đặc biệt mềm vì thịt gà có cấu trúc sợi ít đặc hơn thịt lợn hoặc thịt bò. Phiên bản Georgia của nước xốt sẽ bổ sung thêm các ghi chú tinh tế cho món ăn.
Nó là cần thiết
- –Chi lê phi lê hoặc chân gà rút xương (1-2 kg);
- - tỏi (2-4 tép);
- - bột cà chua hoặc nước ép cà chua (240 g);
- –Soy sauce (25 ml);
- –Barberry (8-10 chiếc.);
- –Sugar (15 g);
- - tổng (5-7 g);
- - rau mùi xay (10 g);
- – Tiêu đen vừa ăn;
- –Nêm nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt gà phi lê, rửa sạch và cắt thành từng phần theo thớ. Dùng khăn giấy thấm khô từng miếng. Nếu muốn, bạn có thể để nguyên vỏ để thịt nướng ngon ngọt hơn.
Bước 2
Riêng, chuẩn bị trước hỗn hợp gia vị. Để làm điều này, bạn hãy xay thanh việt quất, cây thù du, rau mùi, đường, muối và tiêu trong cối bằng chày gỗ. Khuấy hỗn hợp.
Bước 3
Băm hoặc đập dập tỏi, thêm tương cà chua (nước ép cà chua), nước tương. Cho các miếng thịt vào một cái tô sâu và phủ nước xốt lên trên. Dùng tay sạch đảo đều thịt, phết đều nước xốt giữa các miếng thịt.
Bước 4
Tiếp theo, đổ một ít nước uống ấm vào bát và khuấy đều một lần nữa. Đậy chặt bằng màng bám và để trong tủ lạnh từ 6-10 giờ.
Bước 5
Đổ nước xốt ra bát trước khi nấu. Đặt từng miếng gà vào xiên. Các loại rau như ớt chuông hoặc ớt chuông có màu sắc khác nhau có thể được xâu giữa thịt.
Bước 6
Kebab này được chuẩn bị rất nhanh chóng. Do đó, hãy làm theo quy trình một cách cẩn thận. Thịt được coi là đã sẵn sàng nếu nước trong vắt tiết ra khi dùng dao chọc thủng. Món ăn kèm lý tưởng cho món gà rán trên lửa là salad rau tươi.
