Óc chó cuộn được coi là một món ăn của ẩm thực Hungary, nhưng từ lâu nó đã di chuyển đến khu vực của chúng tôi. Các thành phần khác có thể được thêm vào món ăn nếu muốn. Đây có thể là nho khô, vỏ cam và quế. Bánh cuộn hạt là một dịp tuyệt vời để mời bạn bè thưởng trà và chiêu đãi họ những chiếc bánh ngọt thơm ngon.
Thành phần:
- 5 g men khô;
- 300 ml sữa;
- Muối;
- 180 g bơ;
- 550 g bột mì;
- 100 g mỡ lợn;
- 65 g đường đóng băng;
- một vài quả trứng;
- 100 g mật ong;
- 0,5 kg quả óc chó;
- ½ quả chanh;
- 250 g đường;
- 5 g vani.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc bát sạch. Đổ bột mì và đường đóng băng vào đó. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa và đổ sữa vào. Sau đó gửi lòng đỏ đến đó.
- Bạn cũng sẽ cần bơ đã được làm mềm. Để làm điều này, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi nấu. Cho bơ, men, mỡ lợn và muối vào tô bột.
- Sau đó, bạn có thể bắt đầu nhào bột. Tiếp tục cho đến khi bột đàn hồi. Trong mọi trường hợp, bạn có thể ghi được nó. Bột sau khi hoàn thành phải được gói trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong một giờ.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần nhân hạt. Điều này sẽ yêu cầu đường, các loại hạt xay, mật ong, sữa, vanillin và vỏ chanh. Đổ sữa vào một chiếc bát sạch. Gửi đường và mật ong đến đó. Nên để nồi trên lửa và đun ở lửa nhỏ.
- Đổ các loại hạt đã xay với hỗn hợp đã chuẩn bị. Thêm vỏ chanh và vani vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Sau đó, bạn cần lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 2 nửa. Lúc này, lò nướng nên được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ.
- Lăn một phần bột trên màng bám. Bạn sẽ có được một hình dạng hình chữ nhật. Trải nhân hạt lên toàn bộ lớp và dàn đều, quấn các cạnh đối diện vài cm.
- Dùng màng bọc thực phẩm, bạn sẽ cán bột thành cuộn. Làm tương tự với phần thứ hai của bài kiểm tra. Sau đó, bạn cần phải lấy một đĩa nướng và bôi dầu nó. Đặt cả hai cuộn cách nhau một khoảng ngắn.
- Dùng cọ quét mỡ từng cuộn với lòng đỏ, sau đó là protein. Dùng tăm tạo các lỗ dọc theo chiều dài hết 1 cm, khuôn có thể cho vào lò nướng trong nửa tiếng. Khi nguội, món tráng miệng có thể được cắt thành nhiều phần và phục vụ.
