Đối với những người yêu thích đồ ngọt, việc ăn kiêng và giữ dáng không hề đơn giản. Nhưng không nhất thiết phải từ bỏ hoàn toàn những thứ ngon - hãy học cách làm đồ ngọt lành mạnh từ trái cây sấy khô. Chẳng hạn, bạn hãy thử làm món bánh cuốn với mơ khô và mật ong, chắc chắn bạn và gia đình sẽ rất thích.
Nó là cần thiết
-
- 800 gram mơ khô;
- 400 gram mận khô;
- 150 gram quả óc chó;
- 150 gam mật ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm cho cuộn ngon ngọt và ngon, hãy chọn trái cây khô thích hợp. Mơ khô không được quá sáng, có màu cam sẫm hoặc nâu vàng, khá chắc (nhưng không dẻo) và không quá trong suốt. Mơ khô có thể trở nên quá sáng sau khi nhuộm màu và xử lý với sulfur dioxide, nó hơi làm ố tay bạn. Mận khô phải có màu đen xỉn, không bóng.
Bước 2
Rửa sạch mơ và mận khô, gọt vỏ (quả bị rỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn). Để làm bay hơi axit lưu huỳnh mà hoa quả thường xông hơi để tiêu diệt các sinh vật gây hại, ngâm mơ và mận khô trong một giờ trong nước đun sôi, sau đó rửa sạch.
Bước 3
Cho mơ khô qua máy xay thịt hoặc băm nhuyễn. Cắt mận để riêng. Để món ăn ngọt hơn, bạn có thể dùng nho khô thay vì mận khô. Bóc quả óc chó khỏi vỏ và các vách ngăn, cắt nhỏ.
Bước 4
Nếu bạn làm bánh cuốn vào mùa lạnh, bạn sẽ phải sử dụng mật ong. Nó quá khó cho một cuộn, vì vậy hãy làm nóng nó trước trong một ấm siêu tốc. Đặt một nồi nước sôi lên bếp, đặt một chiếc cốc nhỏ hơn vào đó. Đổ nước vào một cốc nhỏ và đặt một lọ mật ong. Dần dần, mật ong sẽ tan ra. Không để mật ong quá nóng, khi nhiệt độ tăng lên 40 ° C sẽ mất đi các chất hữu ích.
Bước 5
Trải màng bọc thực phẩm lên khay nướng hoặc khay lớn. Rải một lớp mơ khô rồi dàn đều, dùng thìa hoặc tay ấn vào. Tiếp theo, xếp một lớp mận khô hoặc nho khô, dùng tay ấn nhẹ.
Bước 6
Rải đều quả óc chó đã cắt nhỏ lên bề mặt, sau đó đổ mật ong lên khắp bề mặt. Mật ong là cần thiết để các lớp đủ nhớt và không bị vỡ.
Bước 7
Nhẹ nhàng cuộn cuộn lại, hỗ trợ các cạnh của phim. Khi các cạnh đã vào vị trí, cẩn thận tháo giấy bạc và chuyển cuộn sang giấy bạc. Để trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm - sáng mai lấy ra và cắt bằng dao còn ẩm. Một cuộn mận khô và mơ khô như vậy có thể bảo quản được lâu trong ngăn đá mà không bị mất mùi vị và dinh dưỡng.
