Marshmallow là một món tráng miệng trong tiếng Pháp có nghĩa là "làn gió nhẹ". Một món ngon như vậy có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà, nó sẽ ra mắt không thua gì một cửa hàng. Điều bất tiện duy nhất là bạn cần phải đợi một ngày cho đến khi nó cứng lại.
Thành phần:
- Thạch xương bồ 5 g;
- 1 lòng trắng trứng gà;
- 250 g anh đào rỗ;
- 400 g đường;
- 75 ml nước;
- Đường bột để phủi bụi.
Sự chuẩn bị:
- Nếu bạn sử dụng anh đào tươi đông lạnh, bạn cần phải lấy nhiều hơn - 300 gram, vì sau khi rã đông, trọng lượng sẽ giảm. Nếu còn tươi thì trước tiên bạn cần phân loại, rửa sạch và lọc bỏ xương.
- Sau đó cho vào hộp chịu lửa và phủ một thìa đường. Hãy châm lửa. Nếu bạn có anh đào tươi, hãy đổ một ít nước xuống đáy thùng để chúng không bị cháy. Đun sôi và để sôi trong 5 phút.
- Sau đó, lấy quả anh đào ra khỏi nhiệt, để nguội một chút và ngắt bằng máy xay ngâm cho đến khi nhuyễn.
- Lấy 125 ml sinh tố thu được và trộn với 125 gam đường. Đun sôi trong hai phút và để nguội.
- Đổ agar-agar với nước và để trong 15 phút, sau đó để lửa, đun sôi rồi đổ 240gr đường vào. Đun sôi trở lại, nấu trong 5 phút, khuấy đều cho siro tan hết.
- Khi sinh tố anh đào đã nguội, thêm một nửa lượng protein và đánh bằng máy trộn trong 2 phút. Khối lượng sẽ sáng lên và tăng khối lượng. Tiếp tục đánh bông thêm một nửa protein còn lại. Hỗn hợp sẽ mờ dần và tăng thể tích. Tiếp tục đánh thêm và từ từ đổ thạch nóng vào.
- Trồng kẹo dẻo của chúng tôi trên giấy da. Để làm điều này, hãy sử dụng túi đựng bánh ngọt hoặc ống tiêm. Và để đông lạnh trong một ngày. Sau một ngày, rắc kẹo dẻo với đường bột. Nếu muốn, hãy kết nối chúng theo từng cặp.
