Cinnamon parfait là một món tráng miệng cay tuyệt vời. Sẽ chỉ mất một giờ để chuẩn bị, nhưng bạn sẽ phải đợi món tráng miệng đông lại. Thức uống thích hợp cho một ly parfait là một loại rượu ngọt mạnh.
Thành phần:
- Đường bột - 100 g;
- Lòng đỏ trứng - 4 chiếc;
- Tinh chất vani;
- Kem nặng - 400 g;
- Quế xay - 1 thìa cà phê.
Thành phần cho nước sốt:
- Nước ép táo - 400 g;
- Tinh bột - 1 muỗng canh.
Để đăng ký:
- Táo - 3 chiếc;
- Đường - 85 g;
- Nước - 75 g.
Sự chuẩn bị:
- Cho lòng đỏ trứng cùng với đường cát vào đĩa chịu nhiệt. Pha loãng tinh chất vani với một giọt nước nóng. Thêm vanilin vào hỗn hợp trứng. Đặt khuôn với hỗn hợp này vào một thùng chứa nước nóng, nhưng không được đun sôi. Đánh hỗn hợp cho đến khi bông và đặc. Làm lạnh hỗn hợp trứng trong khi khuấy liên tục.
- Đánh bông kem tươi và trộn với quế. Đổ vào hỗn hợp trứng đã được làm lạnh. Đổ parfait thu được vào một khuôn dài và hẹp. Đặt đĩa vào tủ lạnh trong năm giờ.
- Sau đó, bạn cần phải chuẩn bị một trang trí cho parfait. Dùng thìa khuấy đều rồi đun sôi đường và nước. Đường sẽ tan. Rửa và gọt vỏ táo. Nấu táo trong xi-rô cho đến khi chúng mềm.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đun sôi nước táo. Trộn tinh bột với một ít nước rồi cho vào nước táo. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy đều. Nước táo cùng với tinh bột sẽ đặc hơn.
- Làm nguội nước sốt thu được. Sau khi nguội, thêm các viên táo vào.
- Lấy parfait ra khỏi tủ đông. Cắt thành nhiều phần và cho vào đĩa phục vụ. Đổ nước sốt thu được lên trên miếng parfait quế. Quả táo sẽ trang trí món ăn.
- Điều quan trọng là tất cả các thành phần của món ăn sau khi hoàn thành phải được ướp lạnh tốt, khi đó món tráng miệng sẽ cực kỳ ngon. Thay vì hình dạng hẹp và dài, bạn cũng có thể sử dụng những viên tròn nhỏ.
