Cá ngon ngọt nướng trong áo muối là một món ăn rất độc đáo sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào cả ở nhà và tự nhiên. Cá như vậy có thể được nấu cả trong lò và trong than nóng, đã chuẩn bị trước tất cả các thành phần.
Thành phần:
- 1 con cá chép (nặng 1 kg);
- 0,5 kg muối biển;
- 4 lòng trắng trứng gà;
- 1 quả cà chua chín;
- 1 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 50 g bơ;
- nước chanh;
- rau thì là;
- tiêu đen.
Sự chuẩn bị:
- Mổ ruột cá chép, không mổ bụng và không bỏ vảy. Để thực hiện, bạn cần rạch một đường dưới đầu cá, cẩn thận dùng dao cắt bỏ phần mang, bỏ phần bên trong và rửa sạch cá.
- Ướp cá chép đã bóc vỏ từ bên trong với tiêu và nước cốt chanh, sau đó để nguyên con để ướp.
- Cắt nhỏ cà chua, chần sơ qua nước sôi, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt lá hẹ thành từng lát. Chỉ lấy phần lá thì là, rửa sạch và dùng dao thái nhỏ. Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một hộp và trộn cho đến khi mịn.
- Nêm hỗn hợp rau với hạt tiêu và chia thành hai phần bằng nhau.
- Cho một phần nhân vào bụng cá, chần sơ một chút. Sau khi nhân xong, bạn cho một miếng bơ vào chỗ cũ rồi phủ lên phần nhân thứ hai.
- Kết hợp các protein với một chút muối và một vài giọt nước cốt chanh, sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi có bọt trắng ổn định.
- Đổ muối biển vào bát và trộn nhẹ với bọt protein. Bạn sẽ có được một đám mây muối nhẹ nhàng và thoáng mát, rất dễ thực hiện và đơn giản.
- Dùng giấy bạc bọc khay nướng lại, không làm cuộn nem bị rách.
- Đặt một nửa đám mây muối lên giấy bạc và làm phẳng nó.
- Đặt cá chép đã nhồi bông lên trên đám mây, phủ lên trên khối lượng muối còn lại rồi dùng giấy bạc bọc kín, xé cuộn. Trong trường hợp này, các cạnh của giấy bạc phải được kẹp chặt.
- Đặt một tấm nướng với cá chép trong đám mây muối trong lò nóng trong 20-30 phút.
- Sau khi hết thời gian quy định, lấy khay nướng ra khỏi lò, mở giấy bạc, phá vỡ lớp vỏ muối, bóc cùng với vảy và loại bỏ. Cho cá ra đĩa, trang trí với lát cà chua và rau thơm, dọn ra đĩa.
