Bất kỳ bà nội trợ nào chắc chắn cũng sẽ có công thức chế biến món bắp cải nhồi thịt yêu thích của riêng mình, có rất nhiều công thức khác nhau phù hợp với mọi sở thích. Trứng không phải là một nguyên liệu phổ biến trong món bắp cải cuộn, nhưng nó lại mang đến cho chúng một hương vị rất thú vị mà bạn sẽ không thể không chú ý.
Thành phần
- 1 kg thịt lợn băm và thịt bò,
- 1 ly cơm
- Một đầu lớn của bắp cải với các lá đều,
- 2 củ hành tây,
- 2 củ cà rốt,
- Muối, gia vị vừa ăn,
- 2 quả trứng,
- Dầu thực vật,
- Bột mì,
- Tương cà chua hoặc cà chua tươi.
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị bắp cải:
- Cần chuẩn bị một thùng chứa rộng rãi và lấy nước sao cho ngập hết phần đầu của bắp cải trong nước.
- Đun sôi nước, cho muối và nhúng bắp cải vào. Bạn không cần phải hạ thấp hoàn toàn bắp cải, nhưng trước tiên hãy cẩn thận loại bỏ số tờ cần thiết.
- Luộc bắp cải không quá ba phút và cẩn thận loại bỏ các gân lá vừa phải khỏi các tấm. Tốt hơn hết là không nên xả hết nước sau khi nấu, nó vẫn có ích.
Chuẩn bị thịt băm:
- Thịt xay nên trộn với gạo hơi chín, thêm gia vị và muối. Cắt hai quả trứng luộc thành từng miếng nhỏ và gửi chúng đến đó.
- Bạn có thể thêm một chút hành tây chiên, cà rốt, tỏi thái nhỏ hoặc cà chua tươi vào thịt băm, mọi thứ đều có vị ở đây.
Lăn và chiên bắp cải nhồi:
- Cho thịt băm (dạng lạp xưởng) vào mép lá bắp cải rồi gói lại, bạn có thể lật vào bên trong mép lá để thịt bằm hoàn toàn bên trong lá bắp cải.
- Sau đó nhúng các cuộn bắp cải vào bột mì và chiên nhẹ trong dầu đã đun nóng kỹ, để bắp cải có một lớp vỏ vàng nhẹ, như vậy sẽ tạo mùi thơm cho bắp cải.
Nước thịt và bắp cải nhồi thịt hầm:
- Cho hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo vào chảo với một ít dầu, đun nhỏ lửa cho đến khi hành chuyển sang màu hồng, thêm ba hoặc bốn thìa tương cà chua, muối nước thịt và thêm nước, bạn có thể dùng nước luộc bắp cải.
- Đặt trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng và dày đáy, lót vài tấm bắp cải tươi xuống đáy đĩa rồi xếp bắp cải đã nhồi bông lên trên, đổ nước thịt sao cho cao hơn hai ngón tay.
- Đậy vung và để bắp cải cuộn trên lửa rất nhỏ cho đến khi mềm.
Đó là tất cả. Tất cả các thành phần có thể được đa dạng để nếm, thêm thứ gì đó, và từ chối một thứ gì đó, nhưng trứng là thứ bắt buộc trong công thức này. Rất đáng để thử một lần, và có lẽ phiên bản nấu món bắp cải cuộn đặc biệt này sẽ trở thành công thức chế biến món ăn yêu thích của bạn.
