Bánh bông lan được nấu trong nước sôi khác với loại bánh cổ điển. Món tráng miệng đặc biệt tươi tốt, ẩm ướt bên trong, với lớp vỏ mỏng manh bên ngoài. Loại bánh quy này còn được gọi là bánh chiffon do cấu trúc mỏng manh của nó.
Có một số lựa chọn để làm bánh quy trong nước sôi. Bất kỳ ai cũng hoàn hảo như một đế bánh. Phần đế bánh quy chiffon thơm ngon tinh tế thực tế không cần tẩm thêm. Nướng bánh có thể với các loại hạt, mật ong, sô cô la hoặc vani, bơ và thậm chí không có trứng. Có một công thức nướng trong nồi nấu chậm.
Bánh bông lan sô cô la trên nước sôi
Bạn sẽ cần:
- trứng - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
- bột mì - 2, 5 muỗng canh;
- sữa - 1 muỗng canh;
- đường cát - 2 muỗng canh;
- nước sôi - 1 muỗng canh;
- ca cao - 6 muỗng canh. l & agrave;
- bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
Đập trứng vào một cái âu sâu và đánh với đường cho đến khi tạo thành bọt dày. Thêm sữa, dầu thực vật vào hỗn hợp này, khuấy đều và thêm bột cacao. Đánh bông lại bằng máy trộn.
Rây bột mì với bột nở rồi cho dần vào khối lỏng, nhào bột dần dần. Nó phải khá lỏng.
Cuối mẻ, cho nước nóng vào, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
Đổ bột đã tạo thành vào đĩa nướng và đặt bánh bông lan sô cô la tương lai vào lò nướng ở 180 ° C trong 50-55 phút. Ở nhà, bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm, bạn cần nấu cho đến khi que diêm còn khô.
Bánh bông lan vani trên nước sôi: công thức từng bước cổ điển
Bạn sẽ cần:
- trứng - 4 chiếc;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- đường - 190 g;
- nước - 3 muỗng canh. l & agrave;
- bột mì - 190 g;
- vanillin - trên mũi dao.
Quy trình nấu ăn từng bước
Kết hợp tất cả các thành phần khô trong một cái bát sâu. Trong một bát khác, đập trứng, thêm đường và đánh cho đến khi tạo thành bọt dày. Hỗn hợp nên tăng thể tích lên 2-3 lần.
Kết hợp cả hai khối lượng bằng cách thêm dần hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng. Khuấy nhẹ bằng thìa silicone và đổ nước sôi vào.
Khuấy cho đến khi mịn và đổ vào khuôn silicon hoặc trên tấm nướng đã được bôi mỡ. Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.
Bánh bông lan tự làm trên nước sôi không có trứng
Các món nướng không có trứng sẽ giúp bạn không ăn tráng miệng trong những ngày nhanh. Ngoài ra, thời gian nướng một chiếc bánh quy như vậy sẽ giảm từ 50 phút xuống còn 20-25 phút. Đây là một lựa chọn tốt và dễ dàng cho bữa trưa cuối tuần nhanh chóng.
Bạn sẽ cần:
- bột ca cao - 4 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 1 ly;
- cà phê hòa tan - 1/2 muỗng cà phê;
- bột mì - 1, 5 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1/4 muỗng canh;
- đường - 200 g;
- đường vani - 10 g;
- nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
- soda - 1 muỗng cà phê.
Trộn bột với ca cao, muối nở và đường vani trong một cái bát. Hòa tan cà phê, đường trong nước sôi, đổ dầu thực vật và nước cốt chanh vào.
Kết hợp hai hỗn hợp thành một khối đồng nhất, tốt hơn là sử dụng máy trộn cho việc này. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng và nếu cần thiết, đặt để nướng.
Bánh quy trên nước sôi với bơ
Bánh bông lan có bơ xốp và đặc biệt mềm, để bánh thu được mà không cần tẩm thêm.
Bạn sẽ cần:
- sữa - 150 ml;
- bơ có hàm lượng chất béo ít nhất 72, 5% - 75 g;
- đường - 250 g;
- nước - 150 ml;
- vanilin - 6 g;
- trứng - 4 chiếc;
- bột mì - 650 g;
- muối - 12 g;
- ca cao - 100 g;
- bột nở - 20 g.
Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đánh thành bông xốp. Đun nóng sữa trên bếp, cho đường và bơ vào. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan và tạo thành một khối đặc, đồng nhất.
Đun sôi nước và ngay khi nước sôi, cho 150 g bột mì vào, trộn nhanh mọi thứ. Để nguội hỗn hợp rồi cho lòng đỏ vào khuấy đều.
Gộp tất cả các hỗn hợp đã chuẩn bị, khuấy nhẹ bằng thìa silicone hoặc gỗ. Nướng bánh bông lan trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.
Bánh quy trên nước sôi với mật ong
Bánh quy mật ong là một loại bánh ngọt thơm độc đáo và thú vị, nó không chỉ ngon và ngọt. Một chiếc bánh bình thường không cần cắt và ngâm tẩm có thể được ăn như một món tráng miệng chính thức. Nếu muốn, bạn có thể pha loãng bột với bất kỳ loại hạt nào, cũng như nho khô, mận khô.
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 200 g;
- đường cát - 200 g;
- trứng - 4 chiếc;
- mật ong - 100 g;
- nước sôi (hoặc pha trà nóng) - 3 muỗng canh. l & agrave;
- quả óc chó cắt nhỏ - 100 g;
- bột nở - 1 muỗng cà phê.
Đánh trứng và đường cho đến khi bông mịn trong 5-7 phút. Đun mật ong cho đến khi chảy nước thì đổ vào hỗn hợp trứng, đồng thời tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
Sau đó tắt máy trộn và cho bột mì vào âu, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Đổ nước sôi vào tiếp theo. Thêm các loại hạt cắt nhỏ vào bột nếu muốn. Trộn tất cả mọi thứ và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.
Cách nấu bánh bông lan trên nước sôi trong nồi nấu chậm
Nhờ chế độ nhiệt độ được lựa chọn chính xác trong tủ hấp đa năng, bánh quy ra lò đều, với lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt. Ngoài ra, bột không trồi lên dưới nắp nên các lớp bánh mềm mịn.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 4 chiếc;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- nước sôi - 4 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- bột nở - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- đường vani cho vừa ăn.
Đánh bông bọt dày, thêm đường thường và vani. Dần dần, khuấy đều, cho bột mì vào trộn đều, thêm bột nở.
Đổ dầu và nước sôi vào khối gần như sẵn sàng để nướng. Trải mọi thứ ra một cách nhanh chóng bằng thìa gỗ.
Đổ bột vào âu đa năng, bật chế độ "Nướng" và đậy nắp lại. Bánh quy sẽ sẵn sàng sau một giờ nữa.
