Bánh nướng với bột báng thường được gọi là "manniki". Ngoài bột báng, các loại bánh nướng này bao gồm bột mì, đường, thường là phô mai tươi và các sản phẩm từ sữa khác, trái cây tươi hoặc đóng hộp, quả mọng và kẹo. Những chiếc bánh này ít "thất thường" hơn để chuẩn bị so với bánh nướng bánh quy và tăng tốt.
Bánh Semolina
Để làm bánh bột báng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 400 g bột mì;
- 150-200 g bột báng;
- 150 g cà rốt;
- 150 g táo;
- 120 g phô mai tươi;
- 3 quả trứng;
- 100 g bơ thực vật;
- 1 quả chanh;
- 150 g đường cát;
- 50 g nho khô;
- vanillin hoặc quế;
- Muối;
- muối nở.
Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước để làm mềm. Lau sữa đông qua rây. Rửa sạch cà rốt và táo, làm khô và nạo trên một máy xay thô. Trụng chanh qua nước sôi, nạo vỏ trên một chiếc máy vắt mịn và vắt lấy nước từ cùi. Rửa sạch nho khô với nước ấm, sau đó ngâm trong 20 phút, sau đó thấm khô trên khăn giấy.
Nghiền bơ thực vật mềm với đường cát, thêm trứng và nước cốt chanh mới vắt, một chút muối, muối nở trên đầu dao rồi cho cà rốt và táo xay, bột mì, bột báng, phô mai, nho khô đã chuẩn bị, chanh bào vào khuấy đều và vỏ vani, hoặc quế tùy chọn. Sau đó trộn tất cả các thành phần thành một khối đồng nhất.
Đánh bơ thực vật vào chảo nướng cách nhiệt, rắc vụn bánh mì, dàn đều và làm phẳng bề mặt. Đặt chảo nướng trong lò ở lửa vừa trong khoảng một giờ.
Lấy bánh bột báng đã hoàn thành ra khỏi khuôn, phết bơ và rắc đường bột lên trên.
Trái cây và bánh sữa đông với bột báng
Để nướng bánh với bột báng theo công thức này, bạn cần thực hiện:
- 1 kg mơ;
- 50 g bơ thực vật;
- 100 g đường cát;
- Muối;
- 3 quả trứng;
- 500 g phô mai tươi ít béo;
- 150 ml sữa chua;
- 2 quả chanh;
- 75 g bột báng;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 40 g hạnh nhân xay;
- đường tinh.
Đổ nước sôi vào quả mơ, để nguội một chút rồi cạo bỏ vỏ của quả. Bỏ hạt và cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Nếu muốn, mơ có thể được thay thế bằng các loại trái cây tươi hoặc đóng hộp khác (đào, mận). Ở nhiệt độ phòng, trộn bơ thực vật với đường cát, một chút muối, trứng, pho mát nhỏ đã được bào qua rây, sữa chua và vỏ chanh bào. Trộn bột báng với bột nở và kết hợp với các nguyên liệu còn lại. Thêm mơ đã thái nhỏ vào trộn đều.
Mỡ một đĩa có thể tháo rời có đường kính khoảng 26 cm, rắc 1 thìa cà phê hạnh nhân, cho khối sữa đông vào và đánh mịn. Rắc phần hạnh nhân còn lại và đường bột lên trên. Nướng trái cây và bánh đông lạnh ở 180 ° C trong khoảng 60 phút.
