Từ tiếng Đức và tiếng Ý, từ "marzipan" được dịch là "bánh mì tháng ba", và nó không phải là vô ích - các sản phẩm làm từ khối lượng hạnh nhân phổ biến ở các quốc gia này như bánh mì. Nhưng ở Nga, trong một thời gian dài, nhân bánh làm từ các loại hạt nghiền với đường được gọi là bánh hạnh nhân, tất nhiên, đó là một sự ảo tưởng không công bằng.
Nó là cần thiết
-
- hạnh nhân - 3 cốc;
- nước - 1 ly;
- đường - 2 cốc;
- đường đóng băng - 4 muỗng canh;
- chất tạo màu thực phẩm;
- dầu thực vật;
- một vài giọt mật ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng nước trong chảo. Thêm đường, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đun sôi xi-rô và để lửa nhỏ trong vài phút. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và đánh hỗn hợp cho đến khi xi-rô có màu đục.
Bước 2
Bóc vỏ hạnh nhân. Để làm điều này, bạn hãy cho nó vào một cái bát và đổ nước sôi lên trên. Để nó trong 10 phút. Sau đó đổ đầy nước lạnh vào. Lúc này các loại hạt sẽ dễ dàng tách vỏ. Làm khô và xay chúng trong máy xay cà phê. Thêm vào xi-rô đường, trộn đều, để lửa và nấu trong 2-3 phút. Sau đó cho hỗn hợp lên bề mặt đã rắc đường bột và nhào thành khối bánh hạnh nhân.
Bước 3
Chia khối lượng thành nhiều phần. Để nhuộm bánh hạnh nhân có màu sắc mong muốn, hãy tạo một chỗ lõm nhỏ trên miếng bánh, thêm thuốc nhuộm vào đó và nhào kỹ. Tốt hơn là sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên cho việc này, ví dụ như nước ép củ dền hoặc quả mọng.
Bước 4
Từ khối lượng bánh hạnh nhân, bạn tạo khuôn bất kỳ hình nào, như từ plasticine. Bánh hạnh nhân khô khá nhanh, vì vậy hãy bọc khối bánh mà bạn không sử dụng bằng ni lông, và nếu bánh hạnh nhân bị khô, hãy làm ẩm tay bằng nước. Dán các chi tiết nhỏ của các hình vào nhau bằng một giọt mật ong.
Bước 5
Bạn cũng có thể sử dụng khuôn làm sẵn để làm khuôn trang trí bánh. Bôi trơn khuôn như vậy bằng dầu thực vật, lấy một miếng bánh hạnh nhân khối lượng, đổ đầy khuôn vào khuôn và băng kỹ. Sau đó lật ngược khuôn lại và đập mạnh xuống bàn - bánh hạnh nhân sẽ tách ra khỏi khuôn.
Bước 6
Rắc các bức tượng đã hoàn thành với đường đóng băng. Để bảo quản, hãy bọc chúng trong giấy da và cho vào hộp có nắp đậy kín.
Bước 7
Có một cách khác để tô màu các hình. Trong một cốc, trộn một vài thìa rượu trong (chẳng hạn như grappa) và thêm màu thực phẩm dạng lỏng, từng giọt một. Chuẩn bị một số loại thuốc nhuộm này theo số lượng màu mong muốn và vẽ các hình bánh hạnh nhân đã làm sẵn bằng một chiếc cọ mỏng. Sau đó, để các bức tượng khô và phủ một lớp đường đá lên trên.
