Rất thường chúng ta vứt bỏ vỏ trái cây, ngay cả khi chúng an toàn để tiêu thụ. Nhưng vỏ có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe. Đừng vứt nó đi - nó chắc chắn sẽ có ích.
Hướng dẫn
Bước 1
Vỏ của một số loại trái cây và quả mọng, chẳng hạn như quả việt quất, nho, ổi và quất, chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cũng như tannin, catechin, … Vỏ của trái cây màu xanh hoặc tím rất giàu anthocyanins, có tác dụng diệt khuẩn. và màu vàng của vỏ cho thấy nó có chứa carotenes và lutein hữu ích cho da.
Bước 2
Vỏ là nguồn cung cấp chất xơ (chất xơ), pectin, tannin, gôm, v.v. Những chất này giúp ngăn ngừa táo bón và bình thường hóa đường tiêu hóa. Ngoài ra, chúng còn trung hòa các chất độc và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Chất xơ giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, vỏ trái cây chứa ít calo, đường và chất béo.
Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng chiết xuất từ vỏ cây lạc tiên làm giảm khò khè, ho, chuột rút và khó thở ở bệnh nhân hen suyễn.
Bước 3
Một số loại vỏ trái cây có nhiều khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vỏ ổi và cam quýt. Vỏ cam chứa nhiều vitamin C (axit ascorbic) hơn cả nước ép của quả. 100 g vỏ cam tươi chứa 136 mg vitamin C, trong khi cùi của nó chỉ chứa khoảng 71 mg. Ngoài ra, vỏ cam còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin B, các khoáng chất như canxi, selen, mangan, kẽm,… Và vỏ cam chứa nhiều gấp nhiều lần so với cùi của nó.
Bước 4
Quả thường được phun thuốc trừ sâu để kiểm soát côn trùng gây hại. Những loại thuốc xịt này có thể thấm vào da và thậm chí cả trái cây. Do đó, tốt hơn là tiêu thụ trái cây từ các trang trại đã được chứng minh. Khi mua trái cây từ cửa hàng, hãy chọn những trái ít bóng, ít dính, không bị hư hoặc bị tì vết. Và cũng không nên ăn trái cây mọc gần đường cao tốc, chúng chứa đầy chất độc hại.
Bước 5
Trước khi ăn trái cây có vỏ, chúng nên được rửa sạch, bởi vì chúng có thể chứa trứng của côn trùng có hại. Rửa trái cây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt quả. Đặt trái cây trong một bát nước muối trong khoảng nửa giờ. Sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước. Thấm bằng vải mềm khô.
Bước 6
Trong một số loại trái cây, vỏ có thể có vị đắng và chứa các hợp chất độc hại có thể gây ra một số phản ứng bất lợi. Những loại trái cây này phải được ăn mà không có vỏ. Ví dụ, vỏ xoài chưa chín có chứa độc tố urushiol, có thể dẫn đến viêm da.
Bước 7
Ứng dụng.
Các loại trái cây và chất bảo quản kẹo có thể được làm từ vỏ của nhiều loại trái cây khác nhau.
Vỏ cam quýt được sấy khô và thêm vào để làm hương liệu trong bánh kẹo.
Vỏ chanh được sử dụng trong dưa chua và nước xốt.
Vỏ cam quýt có thể được sấy khô, tán thành bột và bảo quản trong hộp kín để dùng làm gia vị và nước sốt trong tương lai.
Pha trà với vỏ táo hoặc chanh.
Ngoài ra, vỏ trái cây cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Ví dụ, vỏ kiwi làm mặt nạ chống lão hóa tuyệt vời. Mát-xa chống cellulite có thể được thực hiện với vỏ cam quýt.
