Trong tiếng Nga, schnitzel được dịch là thịt thăn. Món schnitzel cổ điển của Đức chỉ được làm từ thịt lợn.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt lợn
- - 1 quả trứng
- - 50 g vụn bánh mì
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn lấy một miếng thịt, lọc bỏ phần mỡ để làm nạc heo.
Bước 2
Cắt ngang thớ thành từng lát dày khoảng 2 cm, sau đó cắt ngang để "con bướm" chui ra.
Bước 3
Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối và tiêu, đặt lên thớt và phủ nilon lên trên. Sau đó dùng búa đập thịt đến độ dày 5 mm. Polyetylen sẽ giữ cho nước trái cây không bị bắn tung tóe và gia vị sẽ được hấp thụ tốt hơn.
Bước 4
Tiếp theo, làm nhân bánh gồm ba lớp: lớp thứ nhất là bột mì, lớp thứ hai là trứng, lớp thứ ba là bánh quy giòn.
Bước 5
Tiếp theo, chuẩn bị các mảnh kết quả.
Bước 6
Có hai phương pháp nấu ăn: cách thứ nhất là ngập dầu mỡ, cách thứ hai là trên chảo.
Bước 7
Tốt hơn nên chiên trong chảo. Để làm điều này, làm tan mỡ lợn đã cắt thành mỡ. Các miếng phải được ngâm hoàn toàn trong chất béo hoặc dầu. Thịt được nấu trong khoảng 10 phút trên lửa vừa. Bạn không cần phải lật thịt.
Bước 8
Cách thứ hai dễ dàng hơn - chất béo sâu. Ở nhiệt độ bơ 160 độ, cho miếng thịt vào chiên ngập dầu trong 10 phút.
Bước 9
Tất nhiên, bạn có thể chiên thịt như những miếng cốt lết đơn giản, nhưng đây sẽ không còn là schnitzel nữa, mà là một lát cắt đơn giản.
